주철 팬 (74 사진): 주철 팬의 장단점. 그들을 선택하는 방법? 최고의 제조업체 등급. 리뷰

주철 팬은 다른 유형의 프라이팬에 비해 장점이 있기 때문에 모든 주방에서 없어서는 안될 속성입니다. 이 기구가 수년 동안 안주인을 기쁘게 하려면 올바르게 사용하고 관리하는 방법을 알아야 합니다.

주철을 다른 금속과 구별하는 가장 중요한 점은 인상적인 무게입니다. 팬이 부엌에서 소박하고 다재다능한 도구라는 사실에 관계없이 올바르게 사용해야합니다.

새 주철 프라이팬은 하소해야 합니다. 그렇지 않으면 첫 번째 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 요점은 주철은 다공성 물질로 가열되면 팽창하여 오일이 기공으로 들어갑니다.. 접시 생산시 미려한 외관을 유지하고 녹을 방지하기 위해 필요한 제품을 사용합니다.

최초 조리 시 공업용 기름이 흘러나와 음식에 스며들어 맛과 향을 망치게 됩니다. 하소를 사용하면 안주인이 팬을 적절하게 청소하고 구성에 큰 단단한 입자가 포함 된 청소 제품을 사용하지 않으면 나중에 보존되는 필요한 붙지 않는 층을 얻을 수 있습니다.

팬을 소성하는 과정에서 안주인의 주요 임무는 가열하면 모공에 침투하여 거기에 남아있는 기름으로 처리하는 것입니다. 팬에 균열이 없으면 오래된 접시도 정리할 수 있습니다. 먼저 표면에서 녹을 제거한 다음 주철을 가열하고 해바라기 기름을 바르십시오. 접시를 식힐 수 있습니다.

많은 주부들은 주철이 스토브에 적합한 지 의심합니다. 실제로 각 요리 패널에는 여러 가지 특성과 우수한 가열 매개 변수가 있습니다. 전기 스토브는 모든 프라이팬을 사용할 수 있기 때문에 보편적인 가전 제품입니다. 이 경우 유일한 요구 사항은 벽 두께입니다. 이 표시기는 최소 3.5밀리미터여야 합니다. 그것은 접시의 균일 한 가열을 보장하므로 모든 제품이 더 빨리 준비되고 유용한 비타민을 유지할 수 있습니다.

가스 스토브를 사용할 때 요리에 불을 사용하는 데에는 고유 한 특성이 있음을 기억할 가치가 있습니다. 바닥이 매끄러운 팬을 사용하면 화염에 문자 그대로 "잡힐" 것이 없습니다. 그렇기 때문에 그러한 경우에 선택하는 것이 좋습니다. 홈이 있는 그릇은 더 빨리 가열됩니다.

바닥이 매끄러운 조리기구는 유리 세라믹 호브에 적합합니다. 유도 패널에서는 적절한 표시가 있는 특수 용기만 사용할 수 있습니다.

각 팬에는 해당 제품과 스토브의 호환성을 쉽게 판단할 수 있는 표시입니다. 팬에서 직접 사용할 수 없는 경우 상자에 표시해야 합니다.

요리사는 요리가 준비되는 재료인 가열 온도를 고려합니다. 예를 들어, 스튜와 스튜는 도자기 요리에 이상적입니다. 주철 조리기구는 필라프에 자주 사용되며 쌀은 필요한 향을 흡수하고 부드럽게 끓지 않습니다.

다른 금속은 고유 한 특성을 반복하지 않기 때문에 가정에서 주철을 사용하는 것은 부인할 수 없습니다. 가장 두드러진 이점은 다음과 같습니다.

접시를 각각 가열 한 후 균일 한 열 분포와 팬의 제품은 같은 방식으로 요리됩니다.
주철은 열을 더 오래 유지하므로 음식이 오랫동안 뜨겁게 유지됩니다.
이러한 요리는 스튜에 이상적입니다.
주철에는 가열될 때 방출될 수 있는 독소가 포함되어 있지 않기 때문에 안전합니다.
장기간 가열해도 변형이 없습니다.
적절한 관리를 통한 내구성;
자연적인 붙지 않는 층의 존재.

그러나 다른 재료와 마찬가지로 주철에는 몇 가지 단점이 있습니다. 요리를 거부할 만큼 중요하지는 않지만 다음을 고려해야 합니다.

그것은 오랫동안 가열됩니다.
무게가 많이 나간다.
적절한 관리가 필요합니다.
음식은 그 안에 오랫동안 보관할 수 없습니다.

주철 팬은 시장에서 광범위하게 사용할 수 있습니다. 팬케이크 튀김 전용으로 사용되는 깊고 평평한 캐스트가 있습니다.그러한 요리에서 요리는 놀랍도록 맛있고 타지 않고 잘 구워집니다.

소비자들에게 인기 뚜껑이 있는 모델, 구매자는 요리할 때 최대한의 편리함을 얻습니다. 테이블에 뜨거운 요리를 직접 제공하는 데 이상적인 나무 스탠드에 옵션이 있습니다.

이러한 주방 용품의 다양성은 안주인을 기쁘게 할 수 없습니다. 수십 년 전에 주철 팬이 하나의 버전으로 제공되었다면 오늘날에는 논스틱 코팅과 탈착식 핸들이 있는 모델이 있습니다. 현대 기술은 끊임없이 발전하고 있으며 각 제조업체는 소비자의 욕구를 고려하기 위해 노력합니다.

특정 경우에 사용되는 모델이 시장에 점점 더 많이 나와 있습니다. 예를 들어, 바베큐 또는 화로용 부분 팬. 에나멜웨어도 유행을 타지 않습니다.

다음 사항에 유의해야 합니다. 주철은 우수한 강자성체이기 때문에 유도로에 사용하기에 적합합니다.. 유도 바닥은 제조업체의 현대 개발 중 하나입니다. 골판지 바닥이있는 프라이팬에는 기름을 전혀 사용할 수 없습니다. 이 접시는 식기 세척기에 완벽하게 맞습니다. 유일한 단점은 화상을 입기 쉬운 금속 손잡이와 뚜껑이 없다는 것입니다.

주철로 만든 범용 제품은 코팅 없이 만들어집니다. 순수한 금속에서는 맛을 잃지 않으면서 모든 요리를 요리할 수 있습니다. 이러한 요리는 열린 불에서도 가열을 견뎌냅니다. 판매시 직경 500mm의 작은 팬케이크 옵션도 있습니다.

핫 소스를 요리하려면 반드시 작은 주철이 있어야 합니다. 냄비 프라이팬. 접시는 두꺼운 벽(약 7mm)과 디자인의 주둥이로 구별됩니다. 그러한 팬의 무게는 적당한 크기에도 불구하고 1kg입니다. 요리하는 동안 열이 고르게 분포되어 소스가 타지 않습니다.

논스틱 코팅은 이제 주철 제품에 성공적으로 적용됩니다. 이러한 프라이팬은 많은 장점이 있지만 표면과 접촉하는 수저에 매우 까다롭습니다. 용기에 끓는 물을 채우기만 하면 기름기나 탄 음식을 쉽게 청소할 수 있습니다. 접시는 냄새를 흡수하지 않습니다.

상점 선반에서 찾을 수 있습니다 에나멜 코팅 팬다른 음식을 튀기는 것이 편리합니다. 외부에 에나멜 층이 있으면 접시가 더 빨리 예열됩니다. 이러한 코팅의 단점은 충격에 강하지 않다는 것입니다. 시간이 지남에 따라 에나멜이 벗겨지기 시작하고 제품이 매력적인 외관을 잃습니다.

주철 냄비는 크고 작고 깊고 그렇지 않습니다. 그것은 모두 요리의 목적에 달려 있습니다. 일부 모델은 위쪽으로 확장되기 때문에 지름은 아래쪽이 아니라 위쪽 가장자리를 따라 측정됩니다. 상자 또는 접시 지침에 크기가 상단 가장자리에도 표시되어 있습니다. 제품이 28cm 인 경우 덮개가 동일해야합니다.

이 유형의 조리기구의 치수에 대해 이야기하기 전에 기본 버너의 크기가 표준화된 호브를 언급할 가치가 있습니다.중형 - 180mm, 소형 - 145mm, 대형 - 225mm. 팬 바닥의 치수는 동일합니다.

현대 스토브는 프라이팬을 구입할 때 고려해야 할 이전에 설정된 규칙에 반하여 만들어집니다. 버너가 작을수록 공간이 넓어지기 때문에 버너 자체보다 직경이 더 크고 넓게 사용할 수 있습니다.. Vox-구형 팬은 평평한 작은 바닥이 특징이지만 벽의 직경이 더 커서 이러한 접시는 많은 공간을 차지합니다.

크기 측면에서 가장 많이 사용되는 모델은 다음과 같습니다(mm):

18;
20;
22;
24;
26;
28;
30;
32.

가장 인기있는 것은 직경이 26 및 28 센티미터 인 팬입니다. 전문 셰프는 접시의 질이 거대한 바닥의 존재와 사용된 접시의 크기에 버너의 크기를 일치시키는 것을 포함하여 많은 요인에 달려 있다는 것을 알고 있습니다.

가스레인지와 큰 프라이팬을 사용할 때 사용할 수 있는 화염 확산기. 이 장치의 주요 목적 - 열을 고르게 분산시킨다.

좋은 주철 냄비는 외국산과 국산입니다. 최고의 제조업체는 소비자의 요구 사항을 완벽하게 충족하고 안전, 강도, 내구성 및 매력적인 디자인을 결합한 제품을 만들 수 있는 제조업체입니다.

알려지지 않은 제조업체의 모델이 시장에 있지만 전문가들은 세계적인 명성을 가진 브랜드의 요리를 선택하는 것이 좋습니다. 국제 표준의 필수 요구 사항을 충족하기 때문입니다.

베르고프. 전 세계에 요리를 공급하는 벨기에 브랜드. 프라이팬뿐만 아니라 다른 주방용품도 만듭니다. 특히 팬은 여러 시리즈로 선을 나타냅니다. 팬케이크 굽기와 굽기용 모델이 있습니다. 제조업체는 공급된 제품의 품질에 대해 10년 보증을 제공할 정도로 자신합니다.

피스맨. 여전히 많은 야망을 가진 젊은 브랜드입니다. 시장에 출시된 지 불과 5년 만에 제조업체는 소비자의 관심을 끌 수 있었고 입지를 강화할 수 있었습니다. 저렴한 가격에 좋은 품질의 중국 제품. 생산 능력이 큰 공장에서는 다양한 크기와 높이의 프라이팬을 제조하기 위해 노력하고 있습니다.

주방 보조. 모든 사람이 최고 순위에서 지위를 잃지 않는 미국 브랜드를 아는 것은 아닙니다. 그는 부엌의 안주인에게 유용할 수 있는 모든 것을 제조하는 일에 종사하고 있습니다. 그가 선택한 프라이팬은 빈약하지만 품질은 우수합니다. 에나멜 모델과 그릴 프레스가 있습니다.

르 크루제. 아시다시피 프랑스인들은 요리를 특별한 예술로 생각하며 독특한 걸작을 만드는 방법을 알고 있습니다. 이 브랜드는 광범위한 프라이팬을 제공하며 도넛 튀김용 제품도 포함합니다. 이전 제조업체가 허용되는 품질의 실제 가격으로 제품을 공급하려고 시도하면 초과 비용을 지불해야 합니다. 가장 저렴한 모델의 비용은 9400 루블에서 시작합니다. 이 가격은 공식 웹 사이트에 각각 표시되며 매장에서는 프라이팬이 더 비쌉니다.

바이올. 우크라이나에서 요리를 생산하는 브랜드.시장에 출시된 지 17년이 되었으며 이 기간 동안 공급된 제품의 품질에 대해 의문의 여지가 없었습니다. 범위는 진정으로 세련됩니다. 코팅 유무에 관계없이 모든 크기, 모양의 팬이 있습니다. 상품 원가는 평균 가격 범위 내에 있습니다.

좌석: 이 회사는 항상 주철 조리기구 제조를 전문으로 했기 때문에 수년에 걸쳐 최고 품질을 달성했습니다. 비용은 합리적인 수준으로 유지되었습니다. 배송으로 상품을 주문하면 하나의 제품에 평균 1000 루블이 소요됩니다. 더 큰 팬은 2000 루블에서 더 비쌉니다. 이것은 적어도 서구 국가들과 충분히 경쟁할 수 있는 좋은 대안입니다.

론델. 브랜드는 풍부한 역사를 가지고 있지만 회사는 달성한 결과에 안주하는 데 익숙하지 않기 때문에 매년 새로운 모델이 시장에 출시됩니다. 그들의 생산에는 유럽 시장조차도 정복 할 수있는 주철 합금이 사용됩니다.

"도브리냐". 프라이팬 외에도 가정용 전기기기를 생산하는 국내 제조사입니다. 제품은 좋은 품질이지만 결혼도 있습니다. 우크라이나 및 중국 브랜드보다 더 비쌉니다.

바우말루. 직경 360mm의 좋은 웍을 생산합니다. 사용 편의성을 위해 두 개의 손잡이가 포함된 디자인입니다. 8mm 두께의 벽은 고기 구이 및 스튜에 이상적입니다. 모델에는 그릴이 제공되며 스팀 요리에 사용됩니다.

이와는 별도로 주철 팬의 특정 모델을 고려해 볼 가치가 있습니다.

"켈리 KL-0131-28". 얇은 벽으로 된 웍. 수프에도 사용할 수 있습니다. 팬의 직경은 280mm이며 양면에 에나멜 코팅이 되어 있습니다.내부에서 제품은 빠르게 가열되고 요리 후에는 잔유물이 표면에서 간단히 씻어낼 수 있습니다. 제조업체는 손잡이의 모양과 디자인을 고려했습니다. 그 표면은 손에 완벽하게 맞고 미끄러지지 않습니다. 제품 비용은 1800 루블부터 시작됩니다.

"키친에이드 KCI10GPOB". 그릴 팬은 피크닉을 빠르게 조직하는 데 익숙한 사람들을 위한 비표준 솔루션입니다. 실리콘 손잡이가 포함되어 있습니다. 이 재료는 접시를 오븐에 넣어도 가열되지 않습니다. 프레스 뚜껑과 함께 제공됩니다. 세 가지 색상으로 판매됩니다. 장점 중 고품질 에나멜을 구별 할 수 있으며 모든 스토브에서 사용할 수 있습니다. 250도의 온도로 가열 된 오븐에 접시를 설치할 수 있습니다. 모델의 단점은 많은 무게와 비용입니다.

"리젠트 이녹스 리네아 페로". 표준 2센티미터의 변과 260mm의 직경을 가진 팬케이크 팬. 손잡이는 나무로 만들어져 있으며 필요한 경우 쉽게 제거할 수 있습니다. 필요한 경우 팬은 인덕션 바닥이 장착된 베이킹 접시 역할을 합니다. 모델은 생산 단계에서 소성되므로 구매 직후 좋아하는 요리를 요리할 수 있습니다. 무게가 2.6kg으로 다소 무거운 제품이므로 팬케이크를 주걱으로 굽는 것이 좋습니다.

마이런쿡 에볼루션 GR24SET. 프레스 커버가 있는 프라이팬 모델. 제품 직경 - 240mm. 패키지에는 뚜껑이 포함되어 있으며 크기가 약간 작습니다. 이 기능을 사용하면 스테이크를 뜨거운 표면에 대고 특징적인 주름진 노치가 있는 스테이크를 얻을 수 있습니다. 팬의 손잡이는 넓고 모 놀리 식입니다. 이 제품은 오븐에서 요리할 때 사용할 수 있습니다.

올바른 주철 팬을 선택하고 구매에 실망하지 않으려면 먼저 어떤 기준에주의를 기울여야하는지 알아야합니다. 거대한 구색은 때때로 단순한 구매자를 혼동시킵니다. 어떤 도구가 무엇을 위해 사용되는지 항상 명확하지 않습니다. 현대 브랜드는 스튜 팬, 팬케이크 팬 및 그릴을 선반에 놓습니다. 일부 모델은 특정 요리를 요리하는 데 적합하고 다른 모델은 보편적입니다.

선택 프로세스와 다양한 코팅이 복잡해지며 다음과 같을 수 있습니다.

테프론;
세라믹;
에나멜;
티탄;
엑스칼리버;
덮개 없이.

팬의 용도에 따라 선택하면 튀김, 스튜, 팬케이크 굽기에 적합한 범용 제품이 윈-윈 옵션이 될 것입니다. 각 경우에 대해 모델을 별도로 구입할 수 있습니다. 스튜 팬, 머핀을 만들기위한 팬도 판매 중입니다.

깊은 제품은 필라프 및 기타 많은 아시아 요리를 요리하는 데 이상적이기 때문에 인기를 잃지 않습니다.

이른바 프리미엄 세그먼트, 그릴, 프라이팬, 프레스 제조에 중점을 두고 있습니다. 이러한 제품은 저렴하지는 않지만 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

팬의 직경도 중요하며 안주인의 특정 요구 사항에 따라 선택해야 합니다. 너무 큰 모델은 식기 세척기에서 씻을 수 없지만 대가족을 위해 감자를 튀기는 데 편리합니다. 좋은 옵션은 직경이 40 ~ 50cm 인 접시이며 이러한 치수는 측면이 증가 함을 의미합니다.

팬케이크 팬 팬에서 접시를 쉽게 제거 할 수 있기 때문에 낮은면이 있습니다.이러한 제품의 표준 직경은 250mm입니다. 판매시 반죽을 굴리는 데 사용되는 특수 막대가 있습니다.

코팅이 있거나없는 팬을 고려하면이 두 제품은 튀김 특성이 크게 다르지 않지만 순수한 금속에는 더 많은주의가 필요합니다. 붙지 않는 코팅은 뜨거운 물과 비눗물로 쉽게 청소할 수 있지만 개방형 주철의 경우 상황이 다릅니다.

코팅되지 않은 접시는 녹이 나타나면 복원할 수 있지만 금이 간 에나멜, 세라믹 또는 기타 코팅이 있는 제품은 쓰레기통에 버릴 수 있습니다.

팬을 구입할 때 고려해야 할 마지막 매개 변수는 바닥과 벽의 두께입니다. 동일한 지표를 가진 판매용 제품이 있습니다. 대부분 3mm이지만 접시와 더 두꺼운 것을 판매합니다. 이 매개변수가 클수록 제품 내부가 더 오래 가열됩니다. 얇은 벽 모델은 소스에 사용되며 두꺼운 벽 모델은 굽기에 사용됩니다.

주철 제품은 특별한 주의가 필요합니다. 무게가 많이 나가 실수로 표면을 손상시킬 수 있기 때문에 유리 세라믹 스토브에 이러한 요리를 사용하고 놓을 가치가 있습니다.

정기적 인 예방은 돌보는 안주인이주의를 기울여야 할 첫 번째 일입니다. 요리 후에는 팬에 음식물 찌꺼기를 철저히 청소해야 합니다. 주철은 온도에 노출되면 음식물이 기공으로 들어가 냄새가 나는 것으로 알려져 있으므로 적절히 폐기해야 합니다.

뜨거운 물에 잠시 동안 접시를 담그고 비눗물을 바르면 충분합니다. 강한 화학 물질의 사용, 특히 큰 연마 입자의 사용은 엄격히 금지됩니다. 간단한 스폰지로 부드러운 음식의 잔해를 훌륭하게 제거합니다. 가끔 청소를 위해 소금 또는 소다.

먼지를 제거한 후에는 접시에 불을 붙이고 기름을 바르고 식혀야 합니다. 보호층이 스스로 형성됩니다. 팬을 오래 사용할수록 더 두꺼운 천연 논스틱 코팅이 형성됩니다. 대부분의 주부들은 제거해야 하는지 모릅니다.

이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.. 팬은 몇 시간 동안 오븐에 보낼 수 있지만 접시에 플라스틱 손잡이가 없어야합니다. 그렇지 않으면 단순히 열화됩니다. 오븐에서 금속 용기를 꺼낼 때 찬물로 데우면 안 됩니다. 이렇게 하면 표면에 미세 균열이 나타나게 되어 팬이 복구할 수 없을 정도로 손상됩니다. 제품은 스토브에서 자체적으로 냉각되어야 합니다. Nagar는 뒤처지고 그를 분리하는 것이 가능할 것입니다.

약간의 액체 비누로 뜨거운 물에 팬을 담그면 효과적으로 층을 제거할 수 있습니다. 주철을 청소할 수 있으면 수건으로 닦고 해바라기 기름을 바르십시오. 습도가 높은 팬에서는 곰팡이와 녹이 발생할 수 있으므로 통풍이 잘 되는 캐비닛에 기구를 보관해야 합니다.

식초와 물을 1:1 비율로 섞은 간단한 용액을 표면에 30분 동안 바르면 나타난 주황색 층에서 팬을 청소하는 데 도움이 됩니다.그 후 녹은 간단한 부드러운 스폰지로 쉽게 제거됩니다. 금속은 다시 하소되고 오일로 윤활됩니다.

주철 조리기구에 대한 필수 요구 사항은 처음 사용하기 전에 예열. 이 절차는 표면에 에나멜 층이 적용된 모델에만 적용되는 것은 아닙니다.

어느 나라에서 어떤 브랜드로 요리를 만드는지는 중요하지 않습니다. 제조 과정에서 금속은 항상 테크니컬 오일로 코팅됩니다. 녹이 발생하지 않도록 보호하는 보호층을 생성하도록 설계되었습니다. 구입 후 바로 음식을 조리하려고 하면 접시에서 엔진오일 맛이 난다.

하소의 경우 일반 식염 또는 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 첫 번째 옵션을 사용하는 경우 두꺼운 소금 층을 팬에 붓고 작은 불에 올려야합니다. 팬이 보호 코팅이나 플라스틱 삽입물 없이 완전히 주철이면 오븐에 넣을 수 있습니다. 보호층이 있는 모델은 소성되지 않습니다.

각 경우의 시간은 개별적으로 선택됩니다. 벽과 바닥이 두꺼울수록 접시를 데우는 데 시간이 오래 걸립니다. 소금의 색에 집중할 가치가 있습니다. 시간이 지남에 따라 변할 것입니다. 소금이 노랗게 변하면 팬을 꺼내 식힙니다. 소금은 더 이상 사용되지 않으며, 유해한 기술 오일을 흡수하여 버려집니다. 제품이 매우 뜨겁지 않은 경우 오일로 윤활할 수 있습니다.

하소에 기름 만 사용할 때 새 용기를 따뜻한 물로 씻은 다음 불에 태우고 바닥을 완전히 덮을 정도로 많은 액체를 부어 넣습니다. 중불에서도 10분이면 요리를 데울 수 있습니다.

팬을 식히고 폐기물을 배출하고 제품을 닦아 건조시킵니다. 이를 위해 종이 타월을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

또 다른 소성 방법이 있지만, 요리를 만드는 데 사용되는 주철의 품질에 대해 안주인이 의심의 여지가 없을 때 적합합니다. 팬을 불에 태우고 밝아지기 시작할 때까지 예열합니다. 그늘의 변화는 기술 오일의 완전한 연소를 나타냅니다. 불쾌한 매운 냄새가 나기 때문에 집의 창문을 열거나 후드를 켜는 것이 좋습니다.

용기를 불에서 꺼내 물에 담근 다음 다시 가열합니다. 완전히 건조되면 기름으로 윤활 처리되고 소금 층이 1cm에 부어지고 다시 가열됩니다. 용기를 캐비닛에 넣기 전에 종이 타월로 닦기만 하면 됩니다.