최고의 팬케이크 팬을 선택하는 방법?

우리 할머니는 맛있는 팬케이크를 요리하는 방법을 알고 있었고 산업이 풍부한 상품에 탐닉하지 않았기 때문에 팬 선택이 그들 앞에 없었습니다. 우리 시대 사람들에게는 더 어렵습니다. 상점에는 두께와 직경이 다른 모든 종류의 코팅이 된 다양한 재료의 제품이 가득합니다. 어떻게 다르며 어떤 모델을 선택하는 것이 더 낫습니까? 기사에서 이에 대해 이야기합시다.

팬케이크 요리는 약간의 기술과 안정적인 프라이팬이 필요한 섬세한 작업입니다. 따라서 업계는 팬케이크 튀김을위한 특수 주방 용품을 생산합니다. 두꺼운 바닥, 작은 측면 및 긴 손잡이가 있습니다. 그녀는 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

• 팬의 반죽은 고르게 분포되어야합니다.
• 어떤 경우에도 화상;
• 팬케이크는 빨리 튀겨야하고 균일 한 구조를 가져야합니다.
• 문제를 일으키지 않고 쉽게 뒤집고 제거하는 것이 중요합니다.
• 냄비에 얇은 투각과 두꺼운 푹신한 팬케이크가 똑같이 좋아야합니다.

위의 요구 사항을 충족하려면 제품이 여러 매개변수를 충족해야 합니다.

• 측면의 최적 높이는 1cm를 넘지 않아야하며 팬케이크는 쉽게 뒤집힐 수 있습니다.판매시 측면이 2 ~ 10 밀리미터 인 모델을 찾을 수 있습니다. 더 높게 제공되면 팬은 팬케이크뿐만 아니라 팬을위한 것입니다.
• 팬케이크 튀김 용 제품 바닥의 두께는 4-10mm입니다. 설정이 너무 높으면 팬이 오랫동안 가열되어 천천히 튀겨집니다. 작은 바닥 두께는 연소로 이어질 것입니다.
• 팬케이크를 만드는 과정이 안전하려면 손잡이가 길고 편안해야 하며 튀길 때 뜨거워지지 않아야 합니다. 요리 중에 기름을 사용하는 경우 손잡이의 길이가 중요합니다. 기름이 튀면 화상을 입을 수 있습니다. 기름칠이 필요하지 않은 팬의 경우 홀더의 크기는 중요하지 않습니다.
• 업계에서는 다양한 형태의 프라이팬을 제공합니다. 라운드는 고전으로 간주되며 팬케이크는 보편적입니다. 그들은 채우거나 채우지 않고 제공 될 수 있습니다. 정사각형 모양은 박제 팬케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 집에 아이들이 있으면 곱슬 팬케이크를 좋아할 것입니다. 특수 팬은 제조를 위해 생산되지만 관리하기가 더 어려울 것입니다. 그러한 팬케이크를 돌리려면 특정 기술이 필요합니다.

팬케이크를 준비하려면 팬이 만들어지는 재료에 높은 요구 사항이 적용됩니다. 튀김 과정에서 소비되는 기름의 양은 그것에 달려 있습니다. 일부 코팅은 그리스가 전혀 필요하지 않습니다. 과거에는 팬케이크를 범용 주철 팬에 튀겼습니다.과정은 불편했지만 요리는 훌륭했습니다.

오늘날 점점 더 적은 제조업체가 제품에 주철을 사용합니다. 대리석 칩 또는 세라믹 구성을 사용하여 들러붙지 않는 층이 있는 경량 소재에 중점을 둡니다. 케이스 재료는 다양한 유형의 금속 및 세라믹에서 찾을 수 있습니다.

사용 중인 이 재료에는 장단점이 있습니다. 장점에는 다음 지표가 포함됩니다.

• 두꺼운 바닥이 있음에도 불구하고 팬은 매우 가볍습니다. 그것은 작업하기 쉽고 압축 된 바닥은 안정적이고 균일 한 베이킹을 보장합니다.
• 붙지 않는 층이 있으면 기름없이 제품을 튀길 수 있습니다.
• 팬케이크는 쉽게 뒤집히고 제거됩니다.
• 팬은 일반 스폰지로 씻지 만 단단한 브러시 및 기타 연마제로 긁지 않아야합니다.

단점은 다음과 같은 점을 포함합니다.

• 크레이프 메이커는 +220도의 온도로 가열되어서는 안됩니다. 고온에서 시간이 지남에 따라 표면 변형이 발생하고 균열이 나타날 수 있으며 보호 층이 파손되고 제품이 독성 물질을 방출합니다.
• 이 유형의 팬으로 작업하려면 나무 또는 실리콘으로 만든 특수 주걱이 필요합니다.
• 테프론 코팅은 범프, 긁힘, 칩과 같은 기계적 충격을 두려워합니다.

프라이팬 제조에서 세라믹은 두 가지 방식으로 사용됩니다. 제품이 완전히 에코론 또는 써모론으로 만들어지거나 금속이 나노 복합 재료로 코팅됩니다. 첫 번째 제품은 두 번째 제품보다 무게가 가볍습니다. 장점은 다음과 같습니다.

• 제품의 맛을 변함없이 유지하면서 건강에 해를 끼치 지 않는 환경 성분;
• 기름을 사용하지 않고 팬케이크를 튀길 수 있습니다.
• 세라믹은 테프론 코팅보다 긁힘에 강합니다.
• 제품의 열 변형을 일으키지 않습니다.
• 팬이 빨리 가열되고 오랫동안 열을 유지합니다.
• 반죽이 바닥에 달라 붙지 않고 그을음을 형성하지 않습니다.
• 주의해서 사용하면 제품의 수명이 깁니다.

단점은 다음과 같습니다.

• 세라믹 제품은 식기 세척기에서 씻을 수 없으며 알칼리성 환경을 두려워합니다.
• 무겁다;
• 비싸다.

이러한 코팅은 세라믹과 유사합니다. 대리석과 화강암 칩으로 만들어졌습니다. 주조 알루미늄은 제품의 기초로 사용됩니다. 장점은 다음과 같습니다.

• 대리석 층은 기계적 스트레스를 견뎌냅니다.
• 팬케이크는 아름답게 보이고 모든 부엌을 장식합니다.
• 최적의 바닥 두께는 균일한 베이킹에 기여합니다.
• 팬케이크는 타지 않고 팬에서 쉽게 제거됩니다.
• 이 제품은 내구성이 뛰어나고 다재다능하며 다른 유형의 제품을 튀길 수 있습니다.

이것은 예산 유형의 주방 용품입니다. 강철은 열전도율이 낮고 제품의 연소에 기여합니다. 상황을 개선하기 위해 팬은 5 개의 레이어로 구성된 바닥으로 만들어집니다. 그러나 이것이 항상 저장되는 것은 아닙니다.강철 층이 알루미늄과 번갈아 가며 결합 된 바닥이있는 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 제품의 장점은 다음과 같습니다.

• 저장을 위해 냄비에 접시를 남겨 둘 수있는 능력은 시간이 지남에 따라 맛이 변하지 않습니다.
• 식기 세척기에 적합합니다.
• 비용이 많이 들지 않습니다.

알루미늄은 선체 응용 분야에 가장 자주 사용되며 그 제품은 스탬핑되거나 주조됩니다. 전자는 바닥 두께가 2.7mm로 신뢰성이 떨어지고 고품질 팬케이크 가루를 사용하더라도 제품이 타버릴 수 있습니다. 캐스트 팬은 두꺼운 벽과 5-7mm 두께의 바닥으로 생산됩니다. 그들은 스탬프 된 것보다 무겁지 만 요리에 더 적합합니다. 알루미늄의 장점은 다음과 같습니다.

• 빠른 가열;
• 가벼운 무게;
• 식기 세척기에서 씻을 수 있습니다.
• 예산 비용.

다음과 같은 단점에 주의해야 합니다.

• 튀김 할 때 기름을 사용하십시오.
• 시간이 지남에 따라 금속이 고온에서 변형되고 "압착 바닥"의 효과가 생성되어 팬케이크가 고르지 않게 굽습니다.
• 때때로 제품에서 산화물의 모양이 관찰될 수 있습니다.

주철 팬에서는 모든 음식이 특별한 방식으로 요리되고 시들고 맛이 집중됩니다. 팬케이크 외에도 생선과 육류 제품을 튀기고 야채를 끓일 수 있습니다. 다용도 제품이 필요하다면 면이 높은 모델을 선택해야 하는데 무게가 너무 무거워요. 팬케이크 전용 프라이팬은 작아야 하며 벽이 낮고 홀더가 길어야 합니다. 장점은 다음과 같습니다.

• 오랫동안 천천히 가열되고 열을 고르게 유지합니다.
• 그런 크레이프 메이커의 요리는 매우 맛있습니다.
• 환경 친화적 인 재료;
• 기계적 스트레스에 대한 내성;
• 내구성, 만료 날짜 없음.

다음과 같은 단점에 유의해야 합니다.

• 제품의 무게가 큽니다.
• 주철은 다공성 구조를 가지고 있으며 튀김 과정에서 처음에는 많은 기름 소비가 있지만 점차적으로 팬은 지방 소비를 줄이면서 자연적인 붙지 않는 층을 얻습니다.
• 주철은 산성 환경에 반응하여 요리 중에 토마토나 레몬 주스를 사용하면 음식의 맛을 바꿀 수 있습니다.
• 요리 된 요리는 팬에 남겨 두어서는 안되며 즉시 용기로 분해하는 것이 좋습니다.

구리 팬은 컨트리 스타일, 프로방스, 소박한 또는 샬레의 주방을 장식 할 수 있습니다. 이것은 값 비싼 금속이지만 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 그것의 제품은 아름답고 밝습니다.
• 내구성이 있으며 상속될 수 있습니다.
• 환경 친화적 인;
• 균일하고 빠르게 워밍업하여 오랫동안 따뜻하게 유지하십시오.
• 팬케이크 튀김은 완벽합니다.
• 구리 냄비에 요리된 음식의 맛은 미식가들에게 높이 평가됩니다.

이러한 팬의 제조에서 산화티타늄이 세라믹 코팅에 첨가되어 제품은 견고한 비접착성을 얻습니다. 본체 베이스는 캐스트 알루미늄을 사용했습니다. 다음과 같은 이점에 유의해야 합니다.

• 제품은 건강에 안전합니다.
• 무게가 작습니다.
• 기계적 스트레스에 대한 내성;
• 재료는 내구성이 있으며 20년 이상 사용할 수 있습니다.
• 빨리 가열되고 오랫동안 열을 발산합니다.
• 다양한 유형의 플레이트에 적합합니다.
• 오븐에서 사용하기에 적합합니다.
• 팬케이크는 기름을 넣지 않고 튀길 수 있습니다.

팬의 직경은 제품의 바닥과 상단을 따라 측정할 수 있습니다. 팬케이크의 크기에 중점을 둔 경우 하단 매개변수가 중요합니다. 크레이프 메이커를 할당된 선반에 장착해야 하는 경우 상단에서 용량을 측정합니다. 구매할 때 버너의 크기를 고려하십시오. 이것은 가스 스토브에는 적용되지 않지만 세라믹, 인덕션에는 적용되지 않습니다. 표준 버너 크기는 14.5, 18 및 22.5cm이며 프라이팬을 선택할 때 가족 선호도가 고려됩니다. 26cm가 최적의 크기입니다.

크레이프 메이커 모델의 등급은 실제로 팬을 구입하고 테스트 한 소비자 리뷰를 기반으로합니다. 우리는 가장 인기있는 모델을 제공합니다.

• "비올" - 우크라이나에서 만든 팬케이크 팬입니다. 직경 24cm, 바닥 두께 4mm, 탈착식 나무 손잡이가 있습니다. 주철 제품은 균일한 가열을 보장합니다. 모델에 예산 비용이 있습니다. 논스틱 코팅이 되어 있지 않으며 예열이 필요합니다.

• 팬케이크 팬 나도바 - 요리에 기름을 사용하지 않는 현대식 주방용품입니다. 편안한 실리콘 손잡이가 있습니다.

• 테팔 - 테프론 코팅 처리된 프랑스산 프라이팬. 제품 직경 - 20cm, 가열 정도를 결정하는 표시기가 부여됨. 요리 중 기름의 존재는 필요하지 않으며 바닥이 고르게 예열되어 팬케이크의 균일 한 튀김을 보장합니다.

• 쿠마라 "전통" - 러시아산 프라이팬(타타르스탄). 세라믹 코팅으로 보호되는 알루미늄 모델을 말합니다. 바닥의 ​​두께는 완벽한 팬케이크를 튀기기 위해 최적으로 균형을 이룹니다. 팬의 면이 높기 때문에(6mm) 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 튀김 시 사용하는 기름의 양이 적고 바닥 지름이 26cm로 투명한 뚜껑과 한 쌍의 탈착식 홀더가 장착된 모델입니다.

• 론델 모코 아름다운 디자인에 독일 품질의 제품입니다. 견고한 알루미늄 기반의 논스틱 티타늄 코팅이 되어 있습니다. 팬의 직경은 22cm이고 바닥의 두께는 4.5mm입니다. 편안한 핸들에는 미끄럼 방지 실리콘 부품이 장착되어 있습니다. 유일한 단점은 제품의 높은 비용입니다.

리뷰로 판단하면 팬케이크 팬은 수요가 많으며 사람들은 인상과 팁을 공유합니다. 그것들을 분석 한 후 우리 할머니가 팬케이크를 튀긴 많은 주철 모델이 여전히 최고의 제품이라는 결론을 내릴 수 있습니다. 그들은 무겁지만 훌륭하게 굽습니다. 이러한 크레이프 제조기에서 때때로 발생하는 부식에 대한 몇 가지 부정적인 리뷰가 있었습니다.

팬은 높은 평가를 받았습니다 테팔, 세라믹 및 대리석 코팅이 된 고가의 제품도 있습니다. 요구 사항이 높은 소수의 사용자를 제외하고 말 그대로 모든 사람을 만족시킵니다. 예를 들어, 그들은 최소한의 반죽으로 팬 위에 바로 얇게 펴 바르고 빠르게 튀길 수 있는 팬을 찾고 있었습니다. 우리는 테팔을 샀는데 제품이 작업에 대처하지 못했습니다.

리뷰로 판단하자면, 완벽한 팬은 비쌀 필요가 없습니다. 제대로 관리하면 어떤 제품이든 오래갑니다.

어떤 팬케이크 팬을 사는 것이 더 좋은지에 대한 정보는 아래를 참조하십시오.