스테인레스 스틸 팬에 대해 알아야 할 모든 것

수년 동안 모든 주방의 변함없는 품목은 프라이팬입니다. 이 주방가전은 다양한 용도로 사용되며 튀김 뿐만 아니라 베이킹, 스튜에도 사용됩니다. 제조업체는 이 그룹에서 크기, 제조 재료, 가격 범위 및 기능이 다른 다양한 제품을 생산합니다.

종종 새 프라이팬을 구입할 때 초보 주부들은 선택의 문제에 직면합니다. 전문 요리사는 스테인레스 스틸 팬에주의를 기울일 것을 권장합니다.

스테인리스 프라이팬은 제품 본연의 맛과 비타민 성분을 최대한 살리는 조리기구입니다. 전문 요리사는 음식이 타는 것을 방지할 뿐만 아니라 표면에 착색된 얼룩이 생기는 것을 방지하는 논스틱 코팅이 된 강철 기구를 구입할 것을 권장합니다. 또한 두꺼운 바닥과 벽의 조리 과정을 개선합니다.

논스틱 코팅이 된 용기를 선택할 때 보호층의 두께가 0.3cm 이상이어야 하며 적용되는 층의 수에 주의해야 합니다. 최적의 코팅 수는 각각 고유한 기능적 목적이 있는 5개의 레이어입니다.

모든 주방 용품과 마찬가지로 스테인리스 스틸 팬에는 많은 장단점이 있습니다.

장점:

• 부식 및 산화 과정의 발달에 대한 내성;
• 쉬움;
• 높은 미적 성능;
• 보편성;
• 기계적 손상이 있어도 사용 가능성;
• 작동 및 유지 보수 용이성;
• 급격한 온도 변동에 대한 높은 수준의 내성;
• 다른 재료로 만든 블레이드 및 포크 사용의 허용 가능성;
• 내구성;
• 기계적 손상에 대한 내성.

결점:

• 적시에 혼합하거나 고열로 튀기는 동안 제품의 연소;
• 측면 내부에서 오염 물질을 제거하는 어려움;
• 공격적이고 거친 세제를 사용할 수 없음;
• 낮은 열용량;
• 긴 가열 기간;
• 고온을 사용할 때 연소 및 연기 형성;
• 식물성 기름 또는 동물성 지방의 의무적 사용;
• 낮은 열전도율;
• 높은 온도 수준에 도달하는 데 어려움;
• 파삭 파삭 한 빵 껍질을 얻을 수 없음;
• 빈 용기를 가열하면 여러 색상의 줄무늬가 나타납니다.

상점의 선반에는 다양한 유형의 프라이팬이 있습니다. 다른 기준에 따라 특성이 다릅니다.

제품의 가격 범위에 영향을 미치는 주요 지표 중 하나입니다. 주방 용품 제조에는 다음 유형의 강철을 사용할 수 있습니다.

• 크롬-니켈 - 내구성이 뛰어나고 가장 비싸다.
• 강철 201 및 202 샘플 - 자료의 고전적인 버전;
• 430 스틸 - 예산 물건.

제품의 외관에만 영향을 미치는 미적 지표. 무광택 및 광택으로 제공됩니다.

표면에 대한 열 분포의 균일성이 의존하는 중요한 지표입니다. 고전적인 바닥 디자인은 3개의 레이어로 구성되지만 제조업체는 5개의 레이어 모델을 생산할 수도 있습니다.

요리의 속도와 사용된 기름의 양에 영향을 미치는 표시기. 제품은 매끄럽거나 주름진 표면(그릴)으로 제공됩니다.

프라이팬 작동의 안전성에 영향을 미치는 기준. 제조업체는 제품에 다음 유형의 핸들을 사용합니다.

• 깁스;
• 이동할 수 있는;
• 접는;
• 만능인.

요리 속도와 필요한 온도 유지에 영향을 미치는 중요한 지표. 클래식하고 가장 인기 있는 뚜껑은 스팀 통풍구와 철제 테두리가 있는 꼭 맞는 유리 요소입니다.

목적에 따라 여러 종류의 제품이 있습니다.

• 만능인 - 팬케이크 튀김, 미트볼, 첫 번째 코스용 드레싱, 소스, 야채 스튜 조림용. 특징 - 경 사진 또는 직선 벽, 낮은 높이 및 뚜껑 존재.
• 팬케이크 - 팬케이크를 만들기 위해. 특징 - 작은 높이와 직경, 경사 벽.
• 소스 냄비 - 야채, 고기, 생선 조림용. 특징 - 높은 벽과 큰 볼륨.
• 화로 - 베이킹용. 특징 - 두꺼운 바닥과 벽.

최신 장비와 혁신적인 기술을 통해 제조업체는 제품을 생산할 수 있습니다. 바닥이 두꺼운 스테인리스 스틸 팬이나 손잡이가 분리될 뿐만 아니라 완전히 새로운 모델입니다.

• 웍 - 작은 조각의 빠른 튀김용. 특징 - 좁은 바닥과 높은 벽.
• 빠에야 - 불에 요리를 위해. 특징 - 둥근 모양과 낮은 벽.
• 그릴 - 식물성 기름 없이 가스레인지에서 스테이크, 생선, 소시지, 고기, 야채를 요리하는 데 사용할 수 있는 현대적인 주방 도구.

전문 요리사는 음식이 타는 것을 방지하는 내화 에나멜로 이 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 장점:

• 요리된 요리의 고미도 지표;
• 준비의 용이성과 적은 시간의 비용;
• 소량의 가스가 필요합니다.
• 많은 수의 제품을 동시에 준비할 수 있는 가능성;
• 편의성과 기능성;
• 긴 작동 기간.

현대적인 식기 및 가전 제품 매장의 선반에는 다양한 크기와 직경의 프라이팬이 있습니다. 올바른 매개변수에 대한 올바른 제품을 선택하려면 다음 지표를 알아야 합니다.

• 요리 된 요리의 양;
• 가족 수;
• 버너 직경.

전 세계의 많은 제조업체가 스테인레스 스틸 팬 생산에 종사하고 있습니다. 오늘날 상점에 제시된 브랜드가 가장 좋은지 고려하십시오.

• 룩스슈탈 - 전문 식당가들 사이에서 제품 수요가 높은 독일 브랜드입니다. 이 제조업체 제품의 주요 특징은 두 개의 강철 층으로 구성된 바닥의 독특한 구조이며 그 사이에는 세 번째 알루미늄 층이 있습니다. 또한 팬에는 절대적으로 평평한 바닥 표면이있어 전체 영역에서 동시에 예열됩니다.

• 인도코르 현대식 주방용품을 생산하는 한국 브랜드입니다. 장점 - 환경 안전, 유지 보수 용이성, 손상 방지. 특별한 특징은 알루미늄과 구리 층으로 구성된 다층 바닥 표면입니다. 이 디자인은 열이 전체 표면에 고르게 분포되도록 하고 음식의 온도를 오랫동안 유지합니다.

• 발라리니 - 제품이 가격과 품질을 최적으로 결합한 인기있는 이탈리아 브랜드.

전문적이고 고품질의 요리 생산에 종사하는 러시아 제조업체도 매우 유명합니다. 가장 유명한 국내 브랜드 중 하나는 러시아뿐만 아니라 유럽 국가에서도 제품이 알려진 Biostal입니다.

매장에서는 매력적인 가격대에도 불구하고 구매를 포기해야 하는 중국 및 아시아 국가에서 만든 제품을 찾을 수도 있습니다.이러한 제품은 생산 기술을 위반하는 저품질 원료로 만들어지며 제품의 작동 기간뿐만 아니라 환경 안전에도 부정적인 영향을 미칩니다.

다양한 스테인리스 스틸 주방 용품은 종종 올바른 제품을 선택하기 어렵게 만듭니다.

전문가들은 상점에 가기 전에 이러한 팬의 모든 기능을 주의 깊게 연구하고 가장 긍정적인 평가를 받고 고품질 제품만 생산하는 가장 인기 있는 브랜드에 주의를 기울일 것을 권장합니다.

제품을 선택할 때 전문 요리사는 다음 매개 변수에주의를 기울일 것을 권장합니다.

• 금속 바닥의 두께 - 벽 10mm, 바닥 30mm;
• 다층 바닥의 존재;
• 공장 결함의 부재;
• 환경 안전 확인 허가;
• 완벽하게 매끄러운 내부 및 외부 표면;
• 버너의 크기에 대한 바닥 직경의 대응;
• 편리하고 실용적인 손잡이와 뚜껑의 존재;
• 물과 기름으로 인한 얼룩 형성을 방지하는 특수 보호 층.

주방용품의 선택은 사용된 스토브의 유형에 직접적인 영향을 받습니다. 모든 유형의 요리는 고전적인 가스 장비에 적합합니다. 유리 세라믹 스토브의 경우 두껍고 바닥이 평평한 제품을 선택해야 하지만 유도 장치에는 특수 조리기구가 필요합니다.

구입 한 주방 용품의 작동 기간을 연장하고 가계를 합리적으로 사용하려면 올바른 프라이팬을 선택할뿐만 아니라 주방 용품의 관리 및 보관 규칙을주의 깊게 연구해야합니다.

전문 요리사는 용기 사용에 있어 가장 중요한 두 가지 규칙을 따를 것을 권장합니다.

• 조리된 요리를 팬에 보관하지 마십시오.
• 불린 음식은 담근 후에 제거하십시오.

새 팬에서 제품이 타지 않도록 제대로 작업 준비를 해야 합니다. 준비 작업 단계:

• 세제로 씻는 것;
• 소량의 식물성 기름으로 용기를 채우는 것;
• 중간 열로 스토브에 팬을 설정합니다.
• 연기가 형성될 때까지 식물 유체의 점진적인 가열;
• 스토브 끄기;
• 냉각 된 식물성 기름을 붓는다.

스테인리스 스틸 조리기구 관리를 위한 기본 권장 사항:

• 부드러운 브러시와 스폰지로만 용기를 씻으십시오.
• 염소, 암모니아 또는 산을 포함하는 공격적이고 연마적인 세제 거부;
• 일반 베이킹 소다로 복잡한 오염 물질 제거;
• 빛을 복원하려면 약한 식초 또는 레몬 용액을 사용하십시오.
• 부드럽고 마른 천으로 물방울을 제거하십시오.
• 논스틱 코팅이 되어 있지 않은 경우에만 식기세척기를 사용하세요.

전문가들은 제품 외벽의 광택을 오래 유지하고 긁힘을 방지하기 위해 팬 외부 청소는 젤 세제만 사용할 것을 권장하며, 깨끗한 내면에 매달 식물성 기름을 발라주면 논스틱 보호 효과를 얻을 수 있다.

다음 작동 규칙을 준수하면 프라이팬의 수명을 연장할 수 있습니다.

• 적당히 가열 된 표면에만 기름을 부으십시오.
• 음식이 타거나 달라붙을 수 있는 강한 불을 요리에 사용하지 마십시오.
• 튀기기 전에 음식이 달라붙는 것을 방지하려면 실온에 잠시 보관하거나 전자레인지에 데워야 합니다.
• 표면에 최소한의 수분이있는 건조 제품 만 사용하십시오.
• 비늘이 생기지 않도록 끓인 후에만 소금을 넣으십시오.

제품의 작동 및 관리 규칙을 준수하지 않으면 제품이 타버릴 수 있습니다. 이 문제의 원인:

• 그을음 및 탄 음식 찌꺼기로 인한 내부 표면 청소 불량;
• 운영 규칙 위반;
• 젖은 제품과 차가운 제품의 사용.

표면에 황금 껍질이 형성된 후에 만 ​​​​제품을 제거하거나 뒤집을 수 있습니다. 제품이 표면에 잘 뒤쳐지지 않으면 불에서 꺼내기에는 너무 이르다.

미학적으로 매력적이고 환경 친화적 인 스테인레스 스틸 주방 용품은 일반 주부의 주방뿐만 아니라 전문 요리사의 작업장에서도 적용됩니다. 이 제품에 대한 인기와 수요는 긍정적인 평가와 부정적인 평가를 모두 불러일으켰습니다.

경험 많은 주부들 참고 제품의 내구성 및 기계적 손상에 대한 내성, 가족 예산을 크게 절약합니다. 스테인리스 주방용품으로 조리한 요리는 본연의 맛과 비타민 함량을 최대한으로 유지하며 제품의 무게가 가벼워 다양한 연령대의 주부들이 사용하기 좋습니다. 용기의 보편적 인 특성은 기뻐할 수 밖에 없으므로 다양한 유형의 스토브에서 요리 할 수 ​​있습니다.

케이터링 작업자는 위의 지표와 함께 제품의 높은 미적 성능에 매료되어 작업 영역에서 엄격하고 세련되며 비즈니스 같은 분위기를 조성할 수 있습니다.

스테인리스 스틸 팬을 올바르게 준비하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.