주철 프라이팬을 가열하는 방법?

대부분의 요리를 요리하기 전에 팬에 불을 켜야 한다는 사실을 모두가 아는 것은 아닙니다. 그리고 많은 사람들이 이것에 큰 중요성을 두지 않습니다. 전문 셰프들은 이 중요한 과정을 절대 건너뛰지 않지만 본질을 이해하기 위해서는 이 문제를 좀 더 깊이 들여다봐야 할 것입니다.

아무리 원한다 해도 새 주철 팬을 스토브에 즉시 올려 놓고 요리를 시작할 수는 없습니다. 소성 공정은 고대 러시아의 존재 이후로 사용되어 왔으며 그 때만 주요 임무는 천연 논스틱 코팅을 만드는 것이 었습니다. 오늘날 금속을 사용하기 전에 고품질로 처리해야 하는 다른 많은 이유가 있습니다.

팬 하소를 시작하기 전에 사용 준비, 즉 먼저 청소해야 합니다. 녹의 흔적을 제거하는 과정의 속도를 높이려면 금속 스크레이퍼 또는 단단한 스폰지가 이상적입니다. 접시는 접시 세제로 흐르는 물에 잘 씻은 후. 이제 주철 프라이팬을 닦아야 합니다.

소성 과정은 여러 가지 이유로 필요합니다. 그것의 도움으로 특정 결과를 얻을 수 있습니다.

• 제품 제조 시 공장에서 도포한 그리스를 접시에서 제거합니다.모든 사람은 그것이 인간에게 해롭다는 것을 알아야하지만 윤활유가 없으면 언론 아래에서 팬을 쉽게 제거 할 수 없기 때문에 윤활유 없이는 할 수 없습니다.
• 금속은 종종 밀봉제로 덮여 있어 보관 중 부식을 방지합니다. 대부분의 제품은 완제품에 매력적인 광택을 주도록 설계되었습니다. 그들 중 어느 것이든 유해하며 알레르기 반응의 출현뿐만 아니라 심각한 중독을 유발할 수 있습니다. 매운 냄새로 인해 접시에 유해한 필름이 있고 조리 된 제품의 나쁜 맛이 있음을 이해할 수 있습니다. 그러나 건강에 해로울 수 있으므로 이와 같이 실험하지 않는 것이 좋습니다.
• 점화는 팬에 제조 결함이 있는지 확인하는 데 도움이 됩니다. 그렇다면 가열 과정에서 작은 균열과 변형이 보입니다. 제품이 추후 사용에 부적합한 경우 판매자에게 안전하게 반품할 수 있습니다.
• 베이킹은 튀김과 팬케이크 제조에 필수적인 주철 조리기구의 표면에 자연적으로 달라붙지 않는 층을 만드는 데 도움이 됩니다. 주철이 금속이라는 사실에도 불구하고 다공성 구조를 가지고 있으므로 음식이 모공에 들어가고 화상을 입기 때문에 불쾌한 냄새가 나기 시작합니다. 점화는 이 과정을 방지합니다.
• 시간이 지남에 따라 그을음이 팬에 축적되어 인체 건강에 유해하므로 제거해야합니다. 베이킹은 프로세스를 크게 단순화합니다.
• 또한 팬을 장기간 가열하면 제품의 수명을 늘릴 수 있으므로 녹의 가능성이 크게 줄어 듭니다.

팬이 냉각되면 모공이 닫히지만 오일이 남아있어 보호층이 생성됩니다. 주철 팬이 에나멜 층으로 덮여 있으면 구울 필요가 없습니다. 구입 후 처음 사용하기 전에 이러한 접시를 세제로 간단히 씻는 것으로 충분합니다.

처음 사용하기 전에 주철 프라이팬을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 모두는 모든 안주인이 간단하고 접근할 수 있습니다.

이 경우 요오드화 된 제품이 아니라 굵은 소금을 섭취해야합니다. 팬 안에는 바닥에 부어서 1cm 두께로 덮습니다.

중불로 버너를 켜고 접시를 넣으십시오. 유지 시간은 10분에서 20분으로 충분합니다. 각각의 경우 가열된 팬의 크기와 화염의 강도에 더 의존하는 것이 좋습니다.

불쾌한 냄새가 나타날 수 있습니다. 공장 그리스가 주철의 구멍에서 나오기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 흰 소금은 곧 색조가 바뀌고 노랗게 변하고 갈색에 가까워지며 때로는 검은 색으로 변하여 표면에 많은 양의 유해 물질이 있음을 나타냅니다.

팬을 열에서 제거하고 소금이 차가워질 때까지 식힙니다. 더 이상 음식에 사용할 수 없으므로 후회없이 버리고 접시를 세제로 수돗물로 씻은 다음 닦고 해바라기 기름으로 문지릅니다.

이것은 어닐링 프로세스를 종료하지 않았습니다.팬에 다시 불을 붙이고 가열하지만 이제 불꽃의 강도가 최소화되어야 합니다. 기름이 주철의 구멍에 들어가려면 불에 5분이면 충분합니다. 회색이 나타나면 요리가 질적으로 예열되었음을 나타냅니다. 이제 찬물에 다시 부드럽게 헹구고 소금으로 문지르면 됩니다.

식물성 기름만 사용하여 가정에서 주철 조리기구를 적절히 가열하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

첫 번째 경우에는 용기를 불에 태우고 5분 동안 유지해야 합니다. 금속이 충분히 예열된 후에만 얇은 기름을 부드럽게 부으십시오. 팬의 바닥을 완전히 덮을 정도로 충분해야 합니다.

어떤 주부들은 하소에 어떤 제품을 사용하는 것이 가장 좋은지 모릅니다. 숙련된 요리사는 정제유가 정제되지 않은 기름만큼 연기와 연소를 일으키지 않기 때문에 정제유가 이상적이라는 데 동의합니다. 올리브는 싸지 않으니 저렴한 해바라기를 사용하시면 됩니다. 단순히 라드로 표면에 기름을 바르는 것도 허용됩니다.

주철은 스토브의 작은 불 위에 30분 동안 서 있어야 합니다. 접시를 식힌 후 오븐 장갑을 사용하여 손잡이를 잡고 남은 기름을 모두 빼냅니다. 이제 팬은 찬물 흐름으로 대체되고 전체 과정이 다시 반복됩니다. 세 번이면 접시를 제대로 점화할 수 있습니다.

마지막으로 찬물에 기름을 헹구고 걸레로 바닥과 벽을 닦되 세제는 사용하지 마십시오. 천연 논스틱 코팅으로 보관하는 동안 접시를 보호합니다.

두 번째 방법을 사용할 수도 있지만 훨씬 더 많은 기름이 필요하기 때문에 갑자기 폭발할 가능성이 있습니다. 팬을보고 1 분 동안 떠나지 않아야합니다.

접시를 불에 넣기 전에 기름을 안쪽으로 가운데까지 붓는다. 스토브의 불은 중간이어야하며 절차는 30 분이 걸립니다. 팬이 차가워지면 제품을 배수하고 금속을 닦아내고 보관을 위해 둡니다.

가스레인지를 사용해도, 전기레인지를 사용해도 상관없지만 6단계로 구성되어 있지만 이 방법은 매우 대중적이다. 먼저 버너를 최대로 켜야합니다. 이것이 전기 스토브라면 잘 데워야합니다.

회색 색조의 출현으로 접시가 질적으로 하소되었는지 여부를 결정할 수 있습니다. 두 번째 단계에서 그들은 손잡이로 오븐 장갑을 사용하여 찬물에 담그십시오. 급격한 온도 변화로 제품의 강도를 높일 수 있습니다. 팬을 닦지 않고 다시 불에 보내고 소량의 소금을 부어 수분뿐만 아니라 유해한 기름도 흡수해야합니다.

오븐을 사용하는 단계별 과정은 매우 간단하고 저렴해 보입니다. 이 문제에 대한 더 자세한 연구를 통해 모든 주부는 이전에 경험이 없더라도 주철 소성을 처리할 수 있습니다.

오븐을 사용할 때는 용기를 뒤집어야 합니다. 먼저 제품의 모든면에 오일을 잘 윤활해야합니다. 나무 또는 플라스틱 손잡이가 있으면 제거해야 합니다. 탈착이 불가능한 경우에는 만지지 않는 것이 좋으며, 다른 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

내부 온도는 180C 이상이어야 합니다. 팬은 한 시간 동안 내부에 배치됩니다. 이 과정에서 연기가 날 수 있으니 겁먹지 말고 창문을 열거나 후드를 켜는 것이 좋다. 지정된 시간이 지나면 오븐이 꺼지지만 식기는 식을 때까지 내부에 남아 있습니다.

오리 새끼, 가마솥 및 기타 주철 기구는 이러한 모든 방법으로 점화하기가 불편합니다. 시간이 더 걸리지만 원하는 결과를 얻을 수 있는 또 다른 방법이 있습니다. 이런 식으로 발사하는 것이 항상 편리한 것은 아니지만 때로는 제품의 수명을 늘리는 유일한 방법입니다.

안주인은 바닥과 벽에 기름을 바르고 해당 지역에 불을 지피고 용기를 불 위에 직접 놓아야 합니다. 나무와 플라스틱 요소가 없어야 하며 이 방법은 개인 주택이 있는 사람만 사용할 수 있습니다.

베이킹은 주철 용기에 수명을 제공하지만 정말 오래 지속하려면 유지 관리가 필요합니다.이러한 요리는 조리 과정이 완료된 후 즉시 세척하는 것이 좋습니다. 그 이후로 오일을 씻어낼 필요가 없기 때문에 찬물에서 이것을 하십시오.

식기 세척기에서 주철을 청소할 수 없으며 내부에 음식을 저장할 수 없습니다.

청소하는 동안 거친 브러시, 연마제 및 금속 스크레이퍼는 보호층을 제거하므로 사용하지 마십시오. 세척제를 사용하면 주철에 다시 윤활제를 바르고 30분 동안 소성합니다. 탄 음식을 제거해야하는 경우 소금과 소다 2 큰술을 추가하여 냄비에 소량의 물을 끓여야합니다.

주철 기구의 보관 장소는 통풍이 잘 되어야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생기고 불쾌한 냄새가 납니다. 열린 뚜껑으로 보관되며 완전히 건조됩니다. 자주 사용하지 않더라도 그리스나 기름으로 접시를 주기적으로 윤활하는 것이 좋습니다.

어떤 주부는 처음으로 주철을 소성하는 과정을 다루어야 하고, 어떤 주부는 이미 식기를 한 번 이상 처리하고, 따라서 빠르고 쉽게 수행할 수 있는 방법에 대한 조언을 제공하십시오.

• 집에 아무도 없을 때 주철을 소성하는 것이 가장 좋습니다. 공장 보호층이 증발하면 연기가 많이 발생하고 아파트에 불쾌한 냄새가납니다. 방에서 냄새가 나는 것을 방지하려면 소성을 시작하기 전에도 창문을 열어야합니다.
• 오일은 이 과정에서 중요한 역할을 하므로 정제된 제품이 이상적인 솔루션입니다. 올리브는 야채보다 더 적합하지만 비용도 더 많이 듭니다. 양고기, 거위, 내장 또는 돼지 고기를 포함한 지방으로 대체 할 수 있습니다.
• 안주인이 팬에서 가용성 부품을 제거하는 것을 잊어버리면 제품이 회복할 수 없을 정도로 손상됩니다. 또한 손잡이를 제거 할 수 없으므로 스토브에서만 그러한 팬을 점화 할 수 있지만 불이나 오븐을 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
• 때때로 주철은 소성 전에 담금질됩니다. 이를 위해 최대로 작동하는 버너에 둡니다. 표면의 색상이 검은색에서 회색으로 바뀌면 금속을 찬물에 빠르게 담그십시오. 바닥이나 벽에 균열 및 기타 변형이 나타나면 주철의 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.

안전 예방 조치를 잊지 않는 것이 매우 중요합니다. 어떤 경우에도 맨손으로 뜨거운 팬의 손잡이를 만지지 말고 오븐 장갑, 수건 또는 장갑을 사용하십시오. 불 위에 서있는 제품은 감독이 필요하며 기름이 발화하는 경우가 있습니다. 안전 규정을 준수하지 않으면 아파트에서 화재가 발생할 가능성이 높아집니다.

결론적으로, 주철 팬은 특히 전통적인 러시아 요리인 팬케이크를 준비할 때 많은 장점이 있다고 말해야 합니다. 그러한 요리에서는 잘 구워지고 타지 않기 때문에 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그러나 처음 사용할 때 불쾌한 냄새와 맛을 느낄 수 있습니다. 음식을 망치지 않으려면 주철 팬에 먼저 불을 붙여야 요리를 할 수 있습니다.

모든 것이 올바르게 완료되면 안주인은 수년 동안 그녀의 무기고에 없어서는 안될 조수를 갖게되어 맛있는 스테이크, 미트볼, 튀긴 생선 및 기타 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

사용할 주철 프라이팬을 준비하는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.