사즈 팬에 관한 모든 것

맛있는 테이블은 아마도 첫 순간부터 지루하지 않은 유일한 장소 일 것입니다. 신선하고 구운 어린 양을 야채와 함께 조린 요리인 saj를 언급하는 것은 바로 이 생각입니다.

한편 사지는 요리일 뿐만 아니라 차곡차곡 차려져 식욕을 돋우는 요리이기도 하다. 동양에서는 작가가 새로운 별을 발견하는 것보다 새로운 요리를 발명함으로써 사람들의 행복을 위해 더 많은 일을 한다고 말합니다. 만들기 - 보편적인 아제르바이잔어 saj가 귀하의 서비스에 있습니다.

중앙 아시아와 다른 지역의 현명한 고대는 맛있고 건강한 음식을 준비하는 많은 요리법뿐만 아니라 원래 제품이 말 그대로 정욕을 불러 일으키는 미식 요리로 변하는 특별한 요리를 남겼습니다. 우리는 아제르바이잔 saj와 그 유사체에 대해 이야기하고 있습니다 - 그루지야 타파, 불가리아 sacha, 베트남 웍 및 모로코 타진. 이들은 모두 전통적으로 모닥불 위에서 고기를 요리하는 데 사용되는 고대 주방 용품입니다.

Saj는 석탄에 가열되는 경사진 구형 바닥이 있는 특수 주철 프라이팬입니다. 이 고대의 식품 가공 기술은 오늘날까지 살아남았을 뿐만 아니라 전 세계적으로 가치 있는 자리를 차지하고 있습니다.saj의 중앙 부분은 일반적으로 고기 튀김에 사용되는 반면 주변 부분은 야채 튀김에 사용되며 이는 아마도 구형 표면의 이유일 것입니다.

요리에 사용되는 접시와 기구는 아제르바이잔 남부에 살았던 고대 아랍 통치자 왕조인 사지드(Sajids)에서 그 이름을 얻었습니다. 당시 음식은 화덕에서 요리했습니다.

예리한 sajids는 요리를 위해 용기의 양면을 사용했습니다. 바베큐 또는 고기, 생선 및 야채 튀김, 팬의 오목한면, 피타 빵과 납작한 케이크의 경우 볼록한면. 하나의 요리 - 두 개의 요리, 장거리 여행에 탁월한 아이템. 이러한 요리는 점토 또는 주철로 만들어졌으며 조금 후에 강철 및 붙지 않는 코팅이 된 기타 재료로 만들어졌습니다.

saj의 장점에 대해 말하면 다음과 같습니다.

• 오랫동안 따뜻하게 유지합니다.
• 다재다능함 - 가정과 자연에서 모두 사용됩니다.
• 질감과 신뢰성을 유지하면서 고온을 견뎌냅니다.
• 긴 서비스 수명;
• 적용 후 특별한주의가 필요하지 않은 경우 따뜻한 물로 접시를 헹구면 충분합니다.

세 가지 유형의 아제르바이잔 사지가 현재 인기를 얻고 생산되고 있습니다.

캠핑 옵션에는 불에 요리를 요리하는 것이 포함됩니다. saj의 전기 및 가스 버전은 집에서 요리할 수 있도록 설계되었습니다.

Saji는 또한 제조 재료, 모양 및 크기에 따라 나뉩니다..

1. 클래식 변형 Azeri saj는 큰 그룹의 사람들을 위해 상당한 크기의 접시를 사용하여 숯에 대한 오래된 조리법에 따라 준비됩니다.주철 기구만 사용합니다.
2. 가스 사지 가정 요리에 사용됩니다. 모델은 가스 렌지로 가열되기 때문에 편리합니다. 이 프라이팬은 여름 별장에도 적합합니다. 제품의 직경을 사용하면 많은 손님을 위해 요리를 할 수 있습니다. 생산에 사용되는 재료는 주철, 스테인리스 강, 합금이 다릅니다.
3. 전기사지 - 프라이팬과 스토브의 소형 하이브리드. 전기사지는 집 뿐만 아니라 여름 별장이나 야외(배터리 전원)에서도 편리하게 사용할 수 있습니다. 구조적으로 소수의 사람들을 위해 설계되었으며 스테인리스 스틸, 알루미늄 또는 세라믹으로 제공됩니다.

그들은 세라믹과 알루미늄 사지를 모두 생산합니다. 그러나 그들은 주철 및 철강 제품보다 훨씬 열등합니다.

주철 sajas의 광범위한 분포는 이 금속의 전통과 여러 장점으로 설명됩니다.

• 주철 saj에주의를 기울이면 오랫동안 사용할 수 있으며 외관이 악화되지 않습니다.
• 주철 제품의 높은 내열성은 지속적인 사용에도 불구하고 무결성과 안전성을 보장합니다.
• 주철 조리기구로 열을 보존하는 기간은 조리 된 접시가 오랫동안 식지 않는다는 사실에 기여합니다.
• 주철의 열전도율은 모든 방향에서 접시의 균일한 가열을 보장합니다.
• 안티 스틱 효과의 존재.

주철 saj의 단점 중 다음과 같습니다.

• 제품의 무거운 무게는 접시를 사용할 때별로 편리하지 않습니다.
• 습도가 높으면 주철이 녹슬어 버리므로 사용 후 접시를 닦는 것이 중요합니다.
• 녹은 프라이팬에 음식을 장기간 보관하는 동안에도 나타날 수 있습니다.
• 취성 주철은 강한 충격을 받으면 부서질 수 있습니다.

스테인리스 스틸 saj 팬의 모델에도 장단점이 있습니다.

• 주철 제품보다 무게가 훨씬 적습니다.
• 가열되면 강철은 유해 물질의 증기를 방출하지 않으며 음식에 이상한 맛과 냄새를주지 않습니다.
• 식품의 물리적 손상 및 연소는 스테인리스 스틸의 특성에 영향을 미치지 않습니다.
• 높은 부식 방지 특성;
• 스테인레스 스틸 식기는 아름다운 프리젠 테이션을 가지고 있으며 주방에서 미적으로 기쁘게 보입니다.

빈 강철 팬을 가열하면 바닥에 청록색 줄무늬가 나타나지만 곧 사라집니다. 탄 기름이 접시 외부에 닿으면 탄소 침전물을 제거하기가 쉽지 않습니다.

사즈 팬의 크기는 다양하며 일반적으로 요리에 필요한 음식의 양에 따라 지름에 따라 선택됩니다.

제조업체는 saji를 제공합니다.

• 직경이 35.5cm 미만인 소형;
• 중간 직경 - 35.5-40cm;
• 직경이 40cm 이상인 대형.

작은 품목은 2명 또는 3명이 사용할 수 있도록 설계되었습니다. 더 자주, 명백한 이유로 그들은 큰 사지를 얻습니다. 예를 들어, 직경 45cm의 다기능 주철 사지 프라이팬(중국 제조, Forester 브랜드)을 사용하면 대기업의 요리는 물론 여러 종류의 음식을 한 번에 요리할 수 있습니다.

아제르바이잔 프라이팬을 처음 사용할 때 적절하게 준비한 다음 체계적이고 유능한 요리를 관리하면 제품의 긴 서비스 수명이 보장됩니다.

구입한 제품의 첫 사용을 위한 준비는 제품의 재질에 따라 다릅니다. 따라서 주철 제품에는 논스틱 코팅이 되어 있지 않기 때문에 주철사주를 부여하는 절차가 필요합니다. 붙지 않는 특성.

먼저 팬을 조심스럽게 세제를 사용하여 뜨거운 물로 세척. 그 후 금속이 회색으로 변할 때까지 건조되고 불에서 가열됩니다. 그런 다음 달궈진 그릇에 소금을 10분 동안 그대로 둔 채 가볍고 거의 들리지 않는 딱딱거리는 소리가 나타날 때까지 붓습니다. 다음으로 냄비를 따뜻한 물로 씻고, 닦아 건조하고 가열하고 식물성 기름으로 윤활합니다.

saj를 돌보는 데는 수세기 전의 전통적 규칙이 있습니다.

1. 조리된 음식을 주철 조리기구에 오랫동안 두지 않는 것이 좋습니다. 녹슬기 시작합니다.
2. 팬을 씻은 후에는 닦아서 말리거나 불에 말려야 합니다.
3. 주기적으로 saj를 식물성 기름이나 지방으로 닦을 필요가 있습니다.
4. 건조한 장소에 제품을 보관하십시오.

때로는 시간이 지남에 따라 녹이 여전히 사지에 나타나지만 이것이 접시를 사용할 수 없게 된 것을 의미하지는 않습니다. 오염을 제거하기 위해 약 1kg의 소금을 용기에 붓고 가열 된 소금을 저어 약 1 시간 동안 불에 가열합니다. 냉각된 제품의 경우 첫 번째 사용과 마찬가지로 추가 준비 절차가 수행됩니다.

강철, 니켈, 크롬사지는 녹이 슬지 않아 주철 조리기구보다 사용 준비가 쉽습니다. 프라이팬은 철저히 씻고 말린 다음 소량의 기름과 한 줌의 소금을 첨가하여 불에 소성합니다. 첫 번째 안개가 나타날 때까지 20분 동안 점화합니다.그런 다음 사지는 씻고 말리고 말립니다.

스테인레스 스틸 제품을 관리하는 과정은 다음으로 구성됩니다. 세제를 첨가하여 비 강성 브러시로 세척하십시오. 심하게 더러워진 그릇의 경우 청소하기 연마 성분이 있는 물질을 사용하지 마십시오. 사지는 세제를 푼 물에 삶아 평소와 같이 씻는 것이 더 쉽고 정확합니다. 스테인리스 스틸 기구는 건조한 장소에 보관하고, 우발적으로 손상되지 않도록 따로 보관하는 것이 좋습니다.

맛있는 요리를 맛보고 싶은 사람의 수에 따라 사즈의 선택이 달라지고, 구매자의 요리 사용 장소 및 선호도.

1. 강철 saji는 더 실용적이고 가볍지 만 고전적인 요리는 요리 할 수 ​​​​없습니다. 이러한 관점에서 주철 사지를 구입하는 것이 올바른 결정일 것입니다.
2. 테프론 코팅 붙지 않는 것으로 간주되지만 요리할 때 소량의 기름을 사용해야 합니다. 또한 이러한 코팅은 수명이 짧고 비교적 빨리 마모됩니다.
3. 전기 같은 saj는 특수 합금으로 만들어졌습니다. 큰 팀을 위해 설계되지 않은 작은 직경의 접시. 주요 장점은 소형입니다.
4. 가스 saj에는 버너가 장착되어 있어 가정과 실외 모두에서 사용할 수 있습니다(가스통 지참).

다음으로 사지팬 사용법에 대한 동영상을 시청하세요.