가장 안전한 프라이팬을 선택하는 방법은 무엇입니까?

오늘날 주부와 요리사는 요리에 서로 다른 주방 용품을 사용합니다. 그 다양성 중에서 제품의 다양한 유형의 열처리에 자주 사용되는 프라이팬을 선택할 수 있습니다. 다양성에 비추어 볼 때 고품질뿐만 아니라 사용하기에 안전한 요리를 선택하려면 제안된 범위에 대해 잘 알고 있어야 합니다.

고기, 야채 및 기타 제품을 튀길 수있는 주방 용품은 오랫동안 인간에 의해 사용되어 왔기 때문에 모양, 모양 및 크기뿐만 아니라 제조에 사용되는 원료에 대해 많은 변형이 있습니다. 요리사와 제조업체가 팬을 분류하는 것은 팬의 주요 목적과 사용할 호브 유형에 따라 다릅니다.

오늘날 국내외 제조업체의 구색으로 제공되는 여러 종류의 프라이팬이 있습니다.

일반적으로이 카테고리의 프라이팬은 둥근 기초. 이러한 요리는 보편적 인 것으로 간주되므로 다양한 제품의 열처리에 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 튀긴 요리는 고전적인 프라이팬에서 요리되며 대부분의 경우 주철이 제조 재료입니다.

이 옵션은 인상적인 질량과 모양이 고전과 다릅니다. 일반적으로 이러한 유형의 팬은 늑골이 있는 바닥 표면이 있는 정사각형. 이 기능을 사용하면 홈이 있는 아름다운 고기나 생선을 튀길 수 있으며 사용되는 지방의 양을 줄일 수 있습니다. 그릴은 다양한 금속 합금으로 만들어집니다.

다층 스테인리스 스틸 조리기구입니다. 가열 중 열의 균일한 분포. 그런 냄비에서는 다양한 요리법에 따라 음식을 튀기고, 끓이고, 구울 수도 있습니다.

접시는 높은 벽과 매우 작은 직경의 바닥이 있는 용기이며 평평하거나 둥글 수 있습니다. 이러한 팬은 그렇게 자주 사용되지는 않지만 벽보다 더 많이 가열되는 맨 아래에서 음식을 최대한 튀기거나 끓이는 것이 중요한 경우에만 사용됩니다.

이 다양성은 냄비와 클래식 프라이팬의 기능을 결합합니다. 스튜 냄비의 벽은 일반적으로 두껍게 만들어지며 뚜껑을 닫으면 자신의 주스로 건강한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이러한 요리에서는 그릴과 같이 바닥이 주름지기 때문에 재료가 벽에 달라 붙을 위험이 실질적으로 제거됩니다.

그것의 주요 목적은 이름에서 결정할 수 있습니다, 접시의 모양은 낮은 벽으로 둥글기 때문에 사용하기 더 편리합니다.. 제조업체는 붙지 않는 코팅으로 이러한 팬을 만들기 때문에 추가 지방을 사용할 필요가 없습니다.

주요 기능에 따라 접시의 크기가 다릅니다. 따라서 크레이프 메이커에서 직경은 일반적으로 16cm를 초과하지 않습니다. 고전의 경우 최적의 직경은 24-25센티미터입니다. 냄비, 그릴 및 웍은 클 수 있습니다. 팬 벽의 평균 높이는 3-4 센티미터입니다.

물론 프라이팬을 비롯한 주방용품의 생산은 명성을 중시하는 믿을 수 있는 제조사가 가장 안전한 재료를 사용합니다. 모두 그 특성이 다르지만, 진정으로 편리하고 무해한 요리를 얻으려면 각 종류의 원료의 특성을 아는 것이 좋습니다.

대부분의 경우 프라이팬은 몇 가지 잘 알려진 재료로 만들어집니다.

주방용품 생산에 가장 수요가 많은 만능 원료. 유사한 금속으로 만든 손잡이가 달린 주철 팬 또는 탈착식 옵션은 오븐뿐만 아니라 스토브에서도 사용할 수 있습니다. 합금은 산성 환경에 대한 불활성으로 구별되며 가열되면 유해한 화합물을 방출하지 않습니다. 이러한 요리는 환경 친화적 인 것으로 간주 될 수 있으며 청소하기 쉽습니다.

게다가, 가열하는 동안 음식은 인간의 건강에 유익한 것으로 간주되는 철 이온이 추가로 풍부합니다. 금속은 다공성 구조로 구별되기 때문에 오일 미립자를 흡수하여 팬에 자연스러운 논스틱 코팅을 형성합니다. 그러나 주철 팬은 인상적인 질량을 가지므로 작동 중에 항상 편리한 것은 아닙니다.

팬을 만드는 데 좋은 또 다른 중성적이고 내구성이 강한 금속입니다. 스테인리스 식기 녹과 부식에 취약하지 않음, 많은 요리사가 사용하는 것을 선호하는 것은 이 버전의 주방 용품입니다. 가열하고 음식과 상호 작용하는 과정에서 스테인리스 스틸은 유해한 화합물을 방출하지 않으므로 준비된 접시의 관능적 특성에 영향을 미치지 않습니다.

저렴한 제품이므로 시장에서 가짜는 매우 드뭅니다. 금속 고유 높은 열전도율, 그래서 요리를 준비하는 과정에서 지속적으로 모니터링해야합니다. 그러나 금속은 기계적으로 쉽게 손상될 수 있으며 알루미늄은 다양한 알칼리성 또는 산성 환경과의 상호 작용으로 인해 산화될 수 있습니다. 대부분의 경우 알루미늄으로 만든 프라이팬은 고기를 튀기는 데 사용됩니다.

조리기구를 만드는 데 사용되는 원료의 종류와 더불어 팬 바닥의 논스틱 코팅 방식도 안전을 위한 중요한 포인트다. 오늘날 제조업체는 다음 유형의 코팅 제품을 제공합니다.

• 테프론;
• 세라믹;
• 티탄;
• 다이아몬드 코팅;
• 대리석.

첫 번째 옵션이 가장 자주 사용됩니다. 그러나 이러한 붙지 않는 재료는 +200°C 이상의 온도를 견딜 수 없습니다.

팬용 세라믹 코팅은 상당히 새로운 모습이지만 많은 주부들은 이미 그러한 요리의 장점을 높이 평가했습니다. 우선, 이러한 튀김 및 스튜 용기는 도자기의 주성분이 모래이기 때문에 환경 친화적 인 측면에서 두드러집니다. 또한 접시는 + 450 ° C 이내의 온도에 대한 내성이 테플론과 다릅니다.

건강에 해를 끼치 지 않고 더 비싼 붙지 않는 코팅 옵션으로 팬에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 티타늄 및 다이아몬드 코팅. 접시는 내구성이 있으며이 처리로 프라이팬은 관리하기 쉽습니다.

화강암(대리석) 코팅 가장 인기있는 테프론을 사용하지만 스톤 칩이 추가됨을 의미합니다. 비슷한 코팅을 한 팬이 눈에 띕니다. 바닥의 ​​전체 영역에 걸쳐 균일한 열 분포, 이 때문에 접시가 오랫동안 따뜻할 것입니다.

튀김, 찌개, 베이킹용 주방용품 라인에서 일부 브랜드는 제품의 높은 품질과 안전성 측면에서 긍정적인 측면을 입증했습니다. 따라서 목록의 주요 위치는 다음과 같습니다.

• 테팔;
• 깁펠 제니스;
• 피슬러;
• 비테세.

프라이팬 테팔 오랫동안 최고의 요리 제품 순위에 있습니다. 제조사에서 제공하는 요리는 시각적인 매력은 물론 사용된 재료의 고품질 및 환경 친화성이 돋보입니다.

깁펠 제니스 가장 진보된 기술을 사용하여 제조된 스톤 논스틱 코팅으로 소비자 제품을 제공합니다. 이러한 팬의 제품은 균일 한 열처리가 가능하며 제품은 큰 운영 자원으로 구별됩니다.

독일 브랜드 피슬러 제품의 열처리를 위한 튀김, 스튜 및 기타 옵션을 위한 다목적 기구를 제공합니다. 회사의 제품 범위에는 논스틱 세라믹 코팅이 된 알루미늄 제품이 포함됩니다. 사용 과정에서 프라이팬은 빠른 가열과 관리 용이성이 두드러집니다.

프랑스 브랜드 비테세 시각적인 매력에 비추어 매우 인기 있는 고품질 프라이팬을 생산합니다. 제품은 저렴한 비용으로 유명하지만 품질면에서는 세계 유명 브랜드의 제품보다 열등하지 않습니다.

정말 고품질의 제품을 구입하여 식품 프라이팬과 접촉하여 안전하게 사용하고, 여러 가지 중요한 뉘앙스에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

• 제안 된 제품이 건강에 해로울 수 있다는 사실은 파렴치한 제조업체가 요리 생산에 사용할 수있는 일부 물질로 표시됩니다. 따라서 납, 카드뮴 또는 퍼플루오로옥탄산이 포함된 팬의 구매를 거부해야 합니다.
• 고품질 제품은 외관, 우수한 뚜껑 및 손잡이로 전체 제품군 중에서 눈에 띌 것입니다. 접시에는 최소한의 결함도 없어야합니다. 제조업체는 일반적으로 원래 뚜껑이 있는 팬을 제공합니다. 이러한 키트는 벽에 꼭 맞게 끼워져 요리의 맛과 요리 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다. 핸들은 베이스에 단단히 부착되어야 합니다. 솔리드 마운트는 여전히 캐스트 버전으로 간주됩니다. 큰 장점은 나무 또는 플라스틱으로 만든 특수 안감이있어 접시 사용이 용이하다는 것입니다. 이동식 손잡이가있는 팬은 오븐에서 사용할 수 있기 때문에 편리한 옵션으로 간주됩니다.
• 실습에서 알 수 있듯이 튀김의 경우 세라믹 코팅이 된 요리를 구입하는 것이 가장 좋으며 육즙이 많고 큰 고기 조각을 요리하려면 석재 코팅이 된 프라이팬이 적합합니다. 자주 사용하려면 저렴한 테프론 접시를 구입할 수 있습니다.
• 중요한 점은 요리의 호브 또는 스토브 유형과의 호환성입니다.

팬을 선택하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.