타파카 팬: 선택의 역사, 설명 및 기능

많은 사람들이 사랑하는 그루지야 요리, 즉 타파카 치킨을 요리하려면 특정 요리를 사용해야 합니다. 이 기사에서는 그러한 요리를 준비하는 데 어떤 종류의 팬이 필요한지, 표준 모델과의 주요 차이점이 무엇인지, 요리에 대한 언론의 역할에 대해 설명합니다.

그루지야어 치킨 요리법에는 초자연적인 것이 없습니다. 신선한 가금류, 다양한 향신료, 약간의 마늘과 기름이 필요합니다. 그러나 요리를 제대로 준비하려면 동양 요리의 특성을 고려해야합니다. 역사는 요리를 위해 더 일찍 보여줍니다 타팍 치킨 어떤 종류의 프레스와 함께 철판을 사용했지만 현대 기술은 그러한 필요성을 폐기했습니다. 요리의 맛을 향상시키기 위해 오늘날 타파라고 알려진 특별한 프라이팬이 만들어졌습니다.

타파는 여러 가지 이유로 그루지야 국가 요리를 준비하는 데 이상적입니다.

• 조림하는 동안 새는 접시에 쉽게 맞아야합니다.
• 뚜껑을 포함한 팬의 매끄러운 주철 표면 덕분에 고기와의 최대 접촉이 이루어지며 궁극적으로 바삭한 크러스트가 형성됩니다.
• 균일 한 가열이 발생하여 새의 개별 부분이 다른 부분보다 빨리 준비되는 것을 방지합니다.
• 덮개는 표면에 하중을 가하여 문제 없이 무게를 가할 수 있습니다.
• 팬은 고기가 타는 것을 방지합니다.

현대 기술의 급속한 발전 덕분에 이전에 친숙한 타파 팬에 여러 가지 변경 사항을 도입할 수 있었습니다. 오늘날 사람은 주요 제조 재료, 직접 설계 및 건설을 선택할 수 있습니다.

접시는 원형 또는 사각형이 될 수 있습니다. 이러한 품종에는 고유한 특성이 있습니다. 예를 들어, 사각 접시에 닭고기를 넣는 것이 훨씬 쉽고 둥근 접시는 스토브에서 더 고르게 가열되어 더 나은 튀김을 보장합니다.

일반적으로 제조업체는 키트에 특수 뚜껑을 포함하며 그 중 일부에는 조리 과정에서 추가 가중치가 필요하지 않은 나사 장치가 신중하게 장착되어있어 현대 주부들에게 훨씬 더 편리합니다. 대부분의 경우 접시 외에 일반 유리뚜껑이 있어 타파를 이용하여 다른 요리를 조리할 수 있습니다.

주철은 오늘날 조리기구를 만드는 데 가장 인기 있는 재료로 남아 있습니다.그러나 최근 몇 년 동안 다양한 합금으로 만든 팬과 논스틱 코팅이 추가로 다양한 팬이 전 세계적으로 생산되고 있습니다. 우리는 장점과 단점이 있는 두 가지 주요 재료를 고려할 것을 제안합니다.

장점:

• 재료를 사용하면 모든 요리를 고르게 가열할 수 있습니다.
• 금속은 인공 비 점착성 표면 코팅이 필요하지 않습니다.
• 오랫동안 접시의 온도를 유지할 것입니다.
• 오래 지속됩니다.

결점:

• 녹슬 수 있습니다.
• 용기와 같이 조리 된 요리를 보관하는 것은 불가능합니다.
• 쉽게 찌르다;
• 뚜껑이 달린 팬의 무게는 때때로 10kg에 이릅니다.

장점:

• 접시는 무겁지 않습니다.
• 조리된 음식을 보관할 수 있습니다.

빼기:

• 붙지 않는 표면 코팅이 필요합니다.
• 일반적으로 팬에 손상을 줄 위험이 높기 때문에 붙지 않는 코팅이 발생하므로 요리 과정에서 금속 도구를 사용하는 것이 바람직하지 않습니다.
• 뚜껑을 포함하여 전체 표면이 균일하게 가열되지 않습니다.

재료로 모든 것이 명확하다면 어떤 덮개를 선택할지 알아내는 것이 좋습니다. 앞서 언급했듯이 두 가지 옵션이 있으며 차례로 고려해야 합니다.

• 스크류 프레스로 뚜껑. 이것은 팬에 부착 된 다음 나사를 사용하여 고기를 눌러주는 일종의 구조입니다. 주철 팬이 아닌 합금 중 하나를 사용하는 경우 논스틱 코팅이 필요합니다.

이 장치의 유일한 단점은 프라이팬과 함께 구입해야 한다는 것입니다. 이것은 다른 접시에 설치가 어렵거나 일반적으로 고정이 불가능하기 때문입니다.그러나 타파카 치킨을 조리하는 과정에서 압력이 변할 가능성이 있어 어려움을 상쇄하고 있습니다.

• 뚜껑 누르기. 제조 재료는 사용하기 쉽도록 주철 또는 목재 덮개가 있는 주철을 사용하는 것이 좋습니다. 상대적으로 무거운 고정물, 평균 무게 범위는 3~5kg입니다. 한 가지 장점은 다용성입니다. 즉, 프레스는 직경이 큰 프라이팬에 사용할 수 있지만 일반적으로 주어진 무게로 인해 원하는 결과를 얻을 수 없으므로 경우에 따라 고기가 평평하거나 완전한 껍질의 부재.

요리를 위해 특정 팬을 선택할 때 실수하지 않도록 숙련 된 요리사의 간단한 팁을 숙지하는 것이 좋습니다.

• 바닥의 ​​두께는 센티미터 이상이어야 합니다.
• 표면에 고품질의 붙지 않는 코팅이 된 접시를 선호해야 합니다.
• 표준 그루지야 요리를 요리하려면 골이있는 바닥이 적합하지 않습니다. 닭고기가 바삭한 크러스트라는 특징을 가지려면 팬이 부드러워야 합니다.
• 접시는 직경이 30cm 이상이어야합니다. 그렇지 않으면 새가 완전히 맞지 않을 가능성이 높습니다.
• 요리를 단순화하는 나사 캡이있는 세트를 선호해야합니다.
• 프레스를 선호하는 경우 무게가 3kg을 초과하는 제품을 사용하지 마십시오. 그러면 고기가 너무 건조해져 맛이 손상됩니다.
• 뚜껑의 지름은 팬의 지름보다 몇 센티미터 작아야 합니다.
• 닭고기의 최고의 맛은 주철 조리기구에서 얻을 수 있습니다.

새로운 도구를 사용하여 요리하는 시간을 가져보세요. 우선, 팬을 연구하는 데 시간을 할애하고 처음 사용하기 직전에 그 기능을 찾으십시오.

그루지야 요리를 요리하기 위해 팬을 선택하는 것은 생각만큼 쉽지 않습니다. 모든 뉘앙스에 대한 연구에 약간의주의를 기울이면 담배 치킨에 적합한 요리를 선택할 수 있습니다.

특별한 냄비에 타파카 치킨을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.