테프론 팬: 이점과 해로움, 코팅 복원

프라이팬은 주방의 여왕이 아니더라도 주방 공간의 가치 있고 중요한 "인물"입니다. 적절하게 선택된 고품질 프라이팬은 1년 이상 지속되며 소유자는 탄 접시와 장기간의 기구 청소로 고통받지 않을 것입니다. 종종 선택은 테프론 팬에 달려 있으며 기사에서 이에 대해 이야기하겠습니다.

테프론 팬은 특수 논스틱 코팅이 된 금속 조리기구입니다. 테프론 팬의 코팅 자체가 그러한 인수의 가치입니다. 그 기능 덕분에 음식이 타지 않고 기름 소비가 최소화되어 음식 자체가 더 건강 해집니다.

하지만 테프론 코팅된 프라이팬과 세라믹 조리기구를 비교하면 친환경적인 측면에서는 후자가 유리하다. 사실 조리 중 테프론이 손상되면 코팅이 가열될 때 유독 물질이 방출될 수 있습니다. 물론 개발자는 이것을 돌보고 손상으로부터 보호되는 접시를 강하게 만들기 시작했지만 최소한의 위험이 남아 있습니다.

테프론이란 무엇입니까? 화학적 특성에 따르면 플라스틱과 유사하지만 더 탄력 있고 미끄러집니다. 테프론은 종이 제품, 플라스틱 포장재, 의류 제조 등 다양한 분야에서 사용됩니다.

테프론 팬은 중요한 이점이 있습니다. 즉, 세라믹 팬보다 무게가 가볍고 물론 주철 팬보다 가볍습니다.

테플론이 세라믹보다 나은 이유는 무게 기준으로 이미 언급했습니다. 가격면에서도 차이가 날 수 있습니다. 그러나 많은 구매자는 이것에 확신하지 못합니다. 테플론 팬이 유해하고 위험하다는 말을 들었으므로 멀리하는 것이 좋습니다. 스스로 판단하십시오 - 테이블은 모든 것을 제자리에 놓습니다.

주방용품, 그릇 전문점에 가시면 보통 모델이 다양합니다. 눈은 크게 뜨고 종종 다음과 같이 발생합니다. 프라이팬 하나를 사러 가서 전체 세트를 얻습니다.

1. 무게. 무게와 기능의 이상적인 균형이라는 타협점을 찾아야 합니다. 냄비가 깃털과 같다면 몇 가지 요리를 할 수 있습니까? 가장 가벼운 모델은 일반적으로 내구성이 강하지 않으며 코팅의 변형이 비교적 빠를 수 있습니다.
2. 바닥 두께. 바닥층의 크기는 가열될 때 팬의 강도에 영향을 미칩니다. 바닥이 두꺼울수록 팬 변형 위험이 낮아집니다.
3. 핸들 유형. 주조하거나 볼트로 고정할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 확실히 더 안정적입니다. 손잡이가 볼트로 고정되어 있으면 시간이 지남에 따라 느슨해집니다. 탈착식 손잡이가있는 모델도 있습니다. 오븐에서 사용하거나 팬에 직접 테이블에 음식을 제공 할 때 편리합니다 (예 : 소박한 저녁 식사를하기로 결정한 경우).
4. 코팅. 마지막으로 그를 자세히 살펴볼 시간입니다. 새 팬에 눈에 보이는 손상이 없어야 합니다. 범프, 찌그러짐, "대머리"는 운송 및 보관 중 공장 결함 또는 변형입니다. 단단한 표면층은 균일한 가열을 보장하고 덜 중요하지만 조리된 요리의 품질을 보장합니다(손상된 테프론의 미세 입자 방출은 건강에 위험합니다).

테프론 팬은 얼마나 오래 사용할 수 있습니까? 사용 강도에 따라 다릅니다. 매일 그것으로 요리하면 최고 품질의 가장 비싼 프라이팬도 2년 안에 "폐기"됩니다. 그리고 튀기거나 찌거나 오븐에 넣어도 상관 없습니다. 냄비의 수명은 또한 안전 규칙에 따라 그릇을 조심스럽게 사용하거나 소홀히하는 방법에 따라 다릅니다.

다음 작동 규칙을 준수해야 합니다.

• 요리를 제어하기 위한 금속 액세서리는 확실히 사용할 수 없습니다. 칼날 및 유사한 구조는 실리콘 또는 나무여야 합니다.

• 표면이 이미 균일성을 잃으면 긁힘이 그 위에 형성되고 층이 부분적으로 손상된 것으로 간주 될 수 있으므로 세척 및 건조 후 내부 표면을 몇 방울의 아마 인유로 윤활하십시오. 잔여 물은 잘 제거됩니다 종이 타월로.

• 프라이팬을 오븐에 넣을 수 있지만 오븐의 온도를 초과하지 마십시오(최대 가열 온도는 접시 포장에 표시되어 있음). 손잡이와 기타 부속품도 열 노출에 대비해야 합니다.

변형된 테프론 팬 코팅을 복원하는 것은 가장 보람 있는 작업이 아닙니다. 전문적인 복원은 비용이 너무 많이 들므로 새 프라이팬을 사는 것이 더 합리적입니다. 스스로 판단하십시오 : 접시의 "소생술"은 드릴로 벽과 바닥을 청소하는 것으로 구성되며 그 후에 접시가 연마됩니다. 그 후, 그녀는 달라붙지 않는 속성에 작별을 고합니다. 그러나 폴리머의 모든 입자가 표면에서 제거된다고 말하는 것도 불가능합니다.

테프론 팬에 있는 음식이 이미 타거나 긁힌 자국이 보이면 새 것으로 덮지 마십시오(요리와 호환되지 않을 수 있음). 모든 화학 성분의 적용은 위험하며 마스터 만 할 수 있습니다.이미 언급했듯이 팬에 아마인유를 아주 소량만 기름칠할 수 있습니다.

새 팬에 대한 적절한 관리를 설정하고 모든 가족 구성원이 이에 익숙해지는 것이 더 쉽습니다. 그러나 가장 섬세하게 다루더라도 스스로를 아첨하지 마십시오. 팬을 교체해야 하는 기간은 2~3년입니다.

테프론 코팅된 접시를 돌보는 것은 어렵지 않지만 일정한 시스템과 헌신이 필요합니다.

테프론 팬 관리를 위한 9가지 규칙을 고려하십시오.

• 칼, 숟가락, 포크, 금속 주걱은 이러한 요리의 주요 금기 사항입니다. 한 번의 게으른 단계로 그녀의 문장에 서명하지 말고 실리콘 주걱이 항상 부엌의 액세스 영역에 있도록 열심히 노력하십시오. 선조라고 생각하더라도 포크로 팬케이크를 뒤집지 마십시오.

• 거친 향신료, 소금 결정 - 이것은 접시의 테프론 코팅이 연마제로 "인식"하는 것입니다. 따라서 그러한 요리에서는 튀기지 않고 끓이고 끓일 가치가 있다고 믿어집니다.

• 찬물에 뜨거운 팬을 두지 마십시오. 온도 변화에 대한 차분한 태도는 아직 얇은 생산 코팅에 대한 그러한 스트레스에 대한 준비가되어 있지 않습니다.

• 천연 소재로 만든 부드러운 스폰지나 천으로 설거지를 해야 합니다. 물론 테프론은 금속 브러시나 수건으로 닦는 것은 불가능합니다.

• 조리 후 튀긴 음식을 팬에 두지 마십시오. 탄 음식은 요리의 적입니다.

• 제조업체가 지침에서 허용하는 경우 일부 모델의 테프론 팬을 식기세척기에 넣을 수 있습니다.

• 온도 표시등(온도 표시기)이 있는 요리를 구입하십시오. 그래서 당신은 과열의 위험에서 그녀를 구합니다. 열점이 밝아지면 온도를 낮출 시간입니다.

• 제조자가 그릇의 수명을 6년 또는 10년이라고 기재한 경우에도 기구를 자주 사용하는 경우에는 그러하지 아니하다. 매일 아침 테플론으로 계란후라이를 요리하고 저녁에도 팬에 감자나 감자전을 튀긴다면 2년의 근속기간은 이렇게 집중적으로 사용하기에 부러운 기간이 될 것입니다.

• 팬에서 기름진 음식이 마르면 테프론에 위험합니다. 음식이 남지 않은 얇은 지방층만 제때 제거하지 않았더라도 나중에는 테프론만으로 제거가 가능할 가능성이 높다.

부엌 무기고에 여러 개의 팬이 있으면 좋을 것입니다. 전통적인 주철은 긴 조리가 필요한 복잡한 요리에 적합하고 테프론은 빠른 조작을 위해 적합합니다. 그리고 이러한 업무 분담을 통해 모든 요리를 자주 교체하지 않고도 오랫동안 제공할 수 있습니다.

팬의 테프론 코팅 확인 방법은 다음 영상을 참고하세요.