팬케이크 팬 : 무엇이며 어떻게 선택합니까?

팬케이크는 많은 세대가 좋아하는 음식입니다. 거의 모든 가정에는 팬케이크에 대한 자체 조리법이 있습니다. 그러나 이상적인 요리법조차도 누군가를 돕지 않습니다. 팬케이크는 여전히 두껍고 팬에 달라 붙고 화상을 입습니다. 높은 확률로 문제는 팬에 있으므로 불완전한 팬케이크의 문제를 해결할 팬케이크 메이커를 구입할 때입니다.

팬케이크가 항상 맛있고 미적으로 보기 좋은 세 가지 조건은 반죽의 질, 프라이팬의 질, 그리고 조리기구의 관리입니다. 마지막 두 점은 확실히 중요합니다. 따라서 팬케이크 튀김의 경우 별도의 팬을 구입하고 그 위에 다른 것을 요리하지 않는 것이 좋습니다. 고기나 야채를 요리할 때 수시로 제품을 사용하면 단시간에 사용할 수 없게 됩니다.

팬케이크 팬의 제조 재료, 모양 및 크기는 다를 수 있지만 모두 공통된 특성이 있습니다. 모든 팬케이크 메이커는 면이 낮기 때문에 요리사는 팬케이크를 쉽게 뒤집습니다(높은 면으로 인해 뒤집기에 대처하기 어려운 경우가 많기 때문에 팬케이크가 완벽하지 않습니다).

팬케이크 팬의 다음 특징은 두꺼운 바닥과 두꺼운 벽입니다. 이 디자인은 기구에 특별한 강도와 내구성을 제공합니다. 두꺼운 벽과 바닥 덕분에 접시는 온도 변화에 더 쉽게 적응합니다. 뜨거운 프라이팬에 찬 반죽을 부으니 온도 적응이 잘 되어야 한다.

크레이프 제조기의 손잡이는 길고 가열되지 않아야 요리사가 편안하게 요리할 수 있습니다. 그러나 팬케이크 팬의 둥근 모양은 필수 기능이 아닙니다. 사각 팬케이크 메이커를 구입하면 팬케이크를 구울 수 있어 필링을 감싸기에 아주 편리합니다.

프라이팬을 줄 수없는 주부들이 있고 그들의 팬케이크는 항상 성공적이며 한 시간 만에 밀가루 기쁨의 산 전체를 굽습니다. 그러나 모든 사람이 그러한 요리 선물을 자랑 할 수있는 것은 아닙니다. 따라서 팬케이크를 굽는 기술적으로 유능한 접근 방식에 의존할 가치가 있습니다. 올바른 팬은 전투의 절반입니다.

팬케이크 튀김용 팬과 일반 팬의 차이점은 무엇인가요?

• 그녀는 보편적이지 않습니다. 모닝 스크램블 에그, 푸짐한 오믈렛 또는 튀긴 감자를 만드는 데 사용하지 않습니다. 필요한 것은 팬케이크 튀김뿐입니다.

• 낮은 측면이 있습니다. 일부 모델에서는 측면이 너무 낮아서 거의 없는 것처럼 보입니다. 전문 팬케이크 제작자를 본 적이 있다면 프라이팬보다 턴테이블에 더 가까운 완벽하게 매끄러운 둥근 표면을 볼 수 있습니다. 반죽이 표면에 펼쳐져 즉시 움켜쥡니다. 이 팬케이크를 뒤집는 것은 매우 쉽습니다.

• 편안한 핸들. 팬케이크 팬을 선택할 때 손잡이에주의하십시오. 짧고 깨지기 쉽고 흔들리면 그러한 도구로 작업하는 것이 편안하지 않을 것입니다.손잡이는 베이스에 잘 부착되어야 하고 충분히 가볍고 가열되지 않아야 합니다.

• 부분. 상점에서는 분할 팬케이크를 볼 수 있습니다. 이것들은 프라이팬이며 바닥에는 반죽으로 채워지도록 설계된 둥근 홈이 있습니다. 하나의 팬에 4개의 이러한 홈이 있을 수 있습니다. 그런 팬의 팬케이크는 작지만 완벽하게 균일합니다.

오늘날 크레이프 제조업체의 선택은 매우 다양합니다. 세라믹 및 대리석 코팅, 알루미늄 및 주철이 있습니다. 어느 것이 더 낫다고 객관적으로 말하기는 어렵습니다. 자세한 설명이 필요합니다.

이러한 제품의 코팅은 달라붙지 않으며 팬케이크를 굽는 데 이상적입니다. 이 조리기구의 가장 중요한 점은 팬을 사용하여 기름 없이(또는 말 그대로 기름 한 방울로) 구울 수 있다는 것입니다. 접시는 저렴하고 모든 곳에서 판매됩니다.

그러나 테프론 팬에는 심각한 단점이 있습니다. 매우 조심스럽게 다루어야 합니다. 표면이 긁히면 제품의 수명이 현저히 단축될 위험이 있습니다. 가열하면 변형되는 테프론은 독성 물질을 방출할 수 있습니다. 그러나 변형된 테플론은 위험할 뿐만 아니라 테플론 팬을 220도 이상으로 가열하면 과열에도 독성 반응이 나타납니다.

주철과 알루미늄은 냄비의 기초가 될 수 있지만 세라믹으로 코팅되어있어 식기를 도자기 식기라고 할 수 있습니다. 품질면에서 테플론을 능가하기 때문에 그러한기구의 가격은 더 높을 것입니다.세라믹 크레이프 메이커의 큰 장점은 고온을 두려워하지 않는다는 것입니다. 또한 인체 건강에도 안전합니다. 도자기는 환경 친화적이며 (돌, 물, 모래 만 포함) 과열 중 독성 방출은 제외됩니다.

세라믹 프라이팬을 사용하기 전에 물로 헹구고 물기를 닦고 불에 태우고 기름 한 방울을 부으십시오. 코팅은 곧 기름으로 포화되며 몇 분 후에 새 프라이팬에서 팬케이크를 튀길 수 있습니다.

이러한 팬은 오늘날 트렌드입니다. 우주 사진을 다소 연상시키는 아름다운 코팅은 매우 현대적으로 보입니다.

이러한 기구의 장점:

• 팬케이크는 그것에 달라 붙지 않고 타지 않습니다.
• 코팅의 구성은 환경 친화적입니다.
• "돌"프라이팬은 독소를 방출하지 않습니다.
• 요리는 고온을 두려워하지 않습니다.

그러나 단점이 없는 것은 아닙니다. 대리석 프라이팬은 테프론과 세라믹 프라이팬보다 비쌉니다. 그러나 제조업체에 따르면 대리석 코팅이 된 제품은 저렴한 제품보다 오래 지속됩니다. 그녀는 금속 주걱과 칼을 두려워하지 않아 접시 취급을 단순화합니다. 그러나 여전히 그녀를 위해 극단적 인 테스트를 준비해서는 안됩니다. 팬케이크를 뒤집기위한 주요 도구로 실리콘과 나무 주걱을 사용하십시오.

보수주의자에게 이상적입니다. 사람들은 수세기 전에 주철을 사용하기 시작했습니다. 이 자료는 보편적이며 오랜 시간 테스트를 거쳤습니다. 내구성과 강도면에서 비교할 수 있는 것은 거의 없습니다.

주철 팬은 특별한 논스틱 코팅이 되어 있지 않지만, 기름을 붓는 경우 소재 자체가 논스틱이 됩니다. 주철 프라이팬이 더 오래 제공 될수록 더 맛있는 팬케이크가 나옵니다. 이러한 주방 역설. 그러나 이상적인 주철 냄비는 다음과 같은 조건에서만 호출될 수 있습니다. 당신이 그것에 튀기는 더 이상 아무것도. 냄새를 잘 흡수하고 주철로 요리 한 다른 요리 후 팬케이크는 약간 이상한 맛이납니다.

주철 코팅을 긁을 수 없습니다. 이러한 프라이팬은 내구성이 있고 강하며 잘 청소되며 거의 변형되지 않습니다. 모든 두 번째 주부는 "엄마 또는 할머니로부터"프라이팬을 가지고 있습니다. 이 요리는 실제로 종종 계승됩니다. 그러한 기구가 비교적 저렴하다는 점은 주목할 만합니다.

주철에는 두 가지 단점이 있습니다. 녹슬기 쉽고(따라서 젖은 기구를 놓을 수 없음) 무겁습니다. 주철 프라이팬을 방금 구입했다면 어두워 질 때까지 소금을 가열하십시오. 소금은 주철 조리기구 생산에 사용된 기름기 있는 기술 물질뿐만 아니라 재를 집어들기도 합니다. 염장을 여러 번 반복하십시오. 그 후에 팬케이크 만들기를 시작할 수 있습니다.

구리는 주방용품 제조에도 사용되는 귀중한 금속입니다. 그러나 아름다운 인수를 위해 많은 돈을 벌 준비가 된 경우에만 그러한 크레이프 메이커를 구입할 수 있습니다. 구리 팬은 매우 비쌉니다. 구리 식기는 예열이 잘되고 열을 오랫동안 유지하며 주방 내부에서 아름답게 보입니다.

동팬에 팬케이크를 굽는 사람들은 그 맛이 더 고급스럽고 은은하다고 한다. 아마도 이것은 플라시보 효과일지 모르지만 귀금속이 실제로 음식의 맛에 영향을 미칠 가능성이 있습니다.

시대를 따라가는 사람들을 위한 흥미로운 옵션입니다.전기 팬케이크 메이커는 팬케이크도 매우 빠르게 완벽하게 구울 수 있도록 홈이 있는 평평한 팬입니다. 이러한 전기 크레이프 메이커 중 하나에는 2 ~ 8 개의 홈이 있습니다. 이 방법으로 구운 팬케이크는 달라붙거나 타지 않습니다.

반죽은 특별한 주걱을 사용하여 튀김 표면에 분배됩니다. 대부분의 모델에는 가열 온도를 선택하는 기능이 있습니다. 이러한 제품의 제조업체가 점점 더 많은 표면이 제거 가능한 전기 팬케이크 메이커를 생산하고 있다는 점은 주목할 만합니다. 팬케이크의 모양과 크기를 변경하고 질감, 패턴 등을 만들 수 있습니다.

이 장치는 울퉁불퉁한 첫 팬케이크뿐만 아니라 모든 후속 팬케이크가 성공하기를 원하지 않는 주부의 삶을 크게 촉진합니다. 먼저 반죽을 반죽해야합니다 (레시피를 벗어나지 않고). 그런 다음 주전원에서 잠수정 볼록 팬케이크 메이커를 켜야합니다. 몇 분 후 가열 표시기가 베이킹을 시작할 수 있음을 알려줍니다. 크레이프 제조기는 문자 그대로 2-3초 동안 반죽과 함께 용기에 직접 담가야 합니다(두꺼운 팬케이크의 경우 - 5-6초). 1분 후 첫 번째 팬케이크를 표면에서 제거할 수 있습니다.

팬케이크가 붉어지면 팬케이크를 뒤집어 표면에 10초 동안 기다리십시오. 실리콘 주걱으로 만 뒤집을 수 있습니다. 모든 것이 준비되면 크레이프 메이커를 주전원에서 분리하고 식힌 다음 젖은 천으로 닦습니다.

그들의 디자인에서 그러한 팬은 와플 아이언을 다소 연상시킵니다. 프라이팬보다 작은 전기 스토브에 가깝습니다. 두 개의 반죽 구멍은 팬케이크의 크기를 균일하게 만들고 가장자리를 균일하게 만드는 데 도움이 됩니다.

표면을 교체할 수 있는 크레이프 제조기는 수요가 많습니다. 따라서 큰 팬케이크 2개를 구울지 작은 팬케이크 6개를 구울지 결정해야 합니다. 간단한 이모티콘이든 토끼이든 아이들은 패턴이 있는 팬케이크를 정말 좋아합니다. 흥미로운 질감으로 팬케이크를 구울 수도 있습니다.

여기에 보편적 인 옵션은 없습니다. 스프링 롤을 좋아한다면 직경이 최대 30cm 인 큰 프라이팬이 필요합니다. 그러한 팬케이크에 먹거리를 넣고 튜브 또는 봉투로 비틀기 쉽습니다. 모든 팬케이크를 채우지 않으면 직경 20, 22, 24cm가 프라이팬에 매우 적합한 크기입니다. 아주 작은 크레이프는 미니어처 크레페를 좋아하는 사람들이 구입합니다.

팬케이크용 정사각형 제품은 일부 구매자를 겁주기도 합니다. 원형이 아닌 팬케이크를 만드는 방법은 그들의 머리에 맞지 않습니다. 예, 처음에는 원형이며 이것이 표준입니다. 그러나 많은 사람들은 팬케이크 사각형에 먹거리를 포장하는 것이 매우 편리하다는 것을 알았을 것입니다. 이 경우 기능도 있는 사각 팬을 생산합니다.

구상 팬케이크는 청구되지 않은 팬케이크라고 할 수 없습니다. 돼지 얼굴, 데이지 또는 물방울 형태의 귀여운 주방 용품은 어린 자녀가 있는 가족에게 좋은 선택입니다.

팬케이크 팬을 선택하는 주요 기준은 다음과 같습니다.

• 바닥은 두껍고 매끄러워야 합니다. 팬이 완전히 "얇은" 경우 논란의 여지가 많은 강도가 장기간 사용을 보장할 가능성은 거의 없습니다. 균일한 가열 및 열전달은 두껍고 매끄러운 바닥의 장점입니다.
• 낮은 측면. 측면이 높은 팬에서 팬케이크를 뒤집는 것은 매우 어렵습니다.
• 비가열 손잡이. 손잡이가 제거 가능한 제품을 구입한 경우 제품을 만드는 재료가 고온에서 녹기 시작할 수 있습니다.
• 지름. 20cm 미만일 수 있으며 팬케이크는 컴팩트합니다. 채우기가 포함 된 거대한 팬케이크를 좋아한다면 직경 26-30cm의 프라이팬을 구입하십시오.

종종 구매자는 구매 한 제품의 기능을 깊이 파고 들지 않습니다. 프라이팬이 가격과 같이 외부에서 마음에 들면 구매가 있을 것입니다. 그리고 몇 주 후에 크레이프 메이커가 고장나면 구매자는 분노합니다. 어떤 종류의 팬이 부엌의 "거주자"가 될 준비가 되어 있는지, 어떻게 처리해야 하는지 아는 것이 중요합니다. 그것이 테프론이라면 가장 세심한주의를 기울여 제품을 제공해야합니다. 이러한 코팅이 변형되면 팬케이크가 달라 붙어 타게됩니다.

붉게 물든 팬케이크가 산더미처럼 쌓인 후 일부 주부들은 서둘러 싱크대에 팬을 놓고 물을 채웁니다. 당신은 할 수 없습니다. 크레이프 메이커는 저절로 식어야 하며 그 후에야 세척할 수 있습니다. 그러나 몇 시간 동안 팬을 스토브에 두는 것도 가치가 없습니다.

받침대와 손잡이를 모두 살펴보십시오. 기구를 씻고 말리십시오. 그리고이 형태로만 제자리에 두십시오. 팬케이크를 뒤집을 때 사용하는 칼날은 반드시 씻고 닦으십시오. 이것을 위한 별도의 주걱이 있으면 좋습니다. 종종 팬케이크를 만들기 위한 팬은 주걱과 함께 판매됩니다.

모짱카용 팬케이크를 구우면, 다른 팬에서 모찬카 자체를 요리하십시오. 크레이프 메이커를 다른 요리에 사용하지 마세요.

팬케이크를 만들기 위해 새 제품을 구입할 때 지침을주의 깊게 읽으십시오. 그것을 부수지 말고 적시에 크레이프 메이커를 씻고 말리면 곧 다음 팬케이크 팬으로 갈 필요가 없습니다.

팬케이크를 위한 주철 팬 선택에 대한 팁은 다음 비디오를 참조하십시오.