고기 슬라이서를 선택하는 방법?

고기 슬라이서는 모든 주방에서 없어서는 안될 품목이라고 주장할 수 없습니다. 그러나 어떤 경우에는 그것 없이는 어려울 수 있습니다. 대부분의 경우 이러한 주방 장치는 카페 또는 레스토랑, 대형 상점 및 반제품 육류 제품 제조업체에서 구입합니다. 그러나 친절한 여주인과 샌드위치 애호가는 절단 속도와 사용 용이성으로 인해이 주방 도우미를 높이 평가할 것입니다.

슬라이서는 "슬라이스"로 번역되는 영어 슬라이스에서 이름을 얻었습니다. 그래서 흔히 슬라이서라고 부릅니다. 이 장치의 주요 목적은 많은 양의 제품을 동일한 두께의 조각으로 빠르고 고르게 자르는 것입니다.

슬라이서의 디자인은 매우 간단하며 다음을 포함합니다.

• 금속 또는 플라스틱으로 만든 케이스;

• 하나 이상의 칼이 있는 절단 블록;

• 급지 트레이;

• 완성된 조각을 받기 위한 트레이;

• 보호 커버, 칼 숫돌, 전기 드라이브 및 제품 수동 공급 홀더 형태의 다양한 액세서리.

특정 유형의 칼은 각 유형의 제품에 적합합니다. 장치를 다른 용도로 사용하면 빠른 고장으로 이어질 수 있으므로 대형 슈퍼마켓이나 레스토랑에서는 여러 유형의 슬라이서가 한 번에 설치됩니다.

모든 슬라이서는 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

• 가정;

• 산업 (전문).

첫 번째 옵션은 가정에서 사용하거나 방문자가 적은 소규모 카페를 위해 구입하는 소형 장치입니다. 두 번째는 대형 반도체를 공업적으로 절단하여 크고 평평한 조각뿐만 아니라 빨대, 큐브 또는 두께가 다른 막대 유형으로 절단하는 데 사용되는 무거운 다중 톱 기계입니다.

스틸 슬라이서는 용도에 따라 여러 유형으로 나눌 수 있습니다. 이 경우의 주요 차이점은 칼의 모양입니다.

• 냉동 고기를 자르는 데는 슬라이서가 적합하며, 이 칼은 이빨이 작고 톱처럼 작동합니다.. 대형 육류 가공 공장에서 큰 조각을 절단하는 것은 이러한 슬라이서를 사용하는 것입니다.

• 소시지를 자르려면 나이프에 대해 원하는 각도로 설정할 수 있는 특수 플로팅 캐리지가 필요합니다. 이렇게 하면 매우 얇은 조각이 필요한 경우(예: 거의 투명한 프로슈토 조각) 진미의 원하는 크기로 기계를 조정할 수 있습니다.

• 소시지의 일반적인 절단에는 간단한 납작한 칼이 적합합니다.. 그리고 부드러운 고기 롤이나 부드러운 생고기 조각을 자르려면 조각이 절단면에 달라 붙지 않도록 테프론으로 코팅해야합니다.

• 만능인 - 모든 제품을 절단하도록 설계되었으며 여러 개의 교체 가능한 칼이 포함되어 있습니다. 이 멀티 나이프 슬라이서는 가정과 소규모 생산 모두에서 사용할 수 있습니다.

컨트롤에 따라 여러 유형의 슬라이서도 구별할 수 있습니다.

• 수동 - 이러한 슬라이서의 절단 디스크는 기존의 고기 분쇄기와 같이 손잡이의 회전에 의해 구동됩니다.

• 반자동 - 이러한 슬라이서의 칼은 전기 드라이브를 구동하고 제품은 수동으로 공급됩니다.

• 자동적 인 - 이러한 기계 자체는 꺼질 때까지 제품을 자르고 공급합니다.

오늘날 다양한 유형의 슬라이서 제조업체가 많이 있습니다. 다음은 가장 인기 있고 가장 긍정적인 평가를 받았습니다.

모두를 위한 합리적인 가격대의 국내 제조사의 가장 간단한 슬라이서. 이러한 수동 슬라이서의 비용은 약 1,000루블이며 많은 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 슬라이서의 칼날은 고품질 합금으로 만들어져 오랫동안 무뎌지지 않습니다. 절단을 위한 여러 유형의 교체 블레이드와 주방을 깨끗하게 유지하기 위한 덮개가 있는 수납 트레이가 함께 제공됩니다. "Ekman"은 모든 주부의 부엌에서 소시지, 햄 또는 탄산염을 매일 얇게 썰기에 적합합니다.

중국 제조업체의 더 심각한 장치에는 전기 드라이브와 수동 공급 장치가 있습니다. 케이스는 알루마이트 처리된 알루미늄으로, 슬라이스 두께 조정 범위는 0.05~1.5cm로 상당히 넓습니다.이 슬라이서의 가격은 약 10,000루블 정도 변동하므로 대형 레스토랑이나 무역 회사에서 가장 자주 구입합니다. 이 장치를 사용하면 단단한 냉동 고기 조각을자를 수 있습니다.

Scharfen 자동 슬라이서는 독일 품질을 보증합니다. 고성능 및 광범위한 조정으로 가장 큰 산업 기업에도 설치할 수 있습니다. 고품질 스테인리스 스틸 전체로 제작되었으며, Scharfen은 최대 2.5cm 두께의 음식을자를 수 있습니다. 즉, 뼈로 고기 조각을자를 수 있습니다. 그러나 그러한 슬라이서의 가격은 200,000 루블 이상입니다.

적합한 슬라이서를 선택하려면 먼저 절단 제품의 예상 부피와 유형을 결정해야 합니다. 아침 식사로 간단한 소시지를 자르기 위해 값 비싼 전문 장비를 구입할 필요가 없습니다. 장치를 대형 소매점용으로 구입한 경우 전기 모터의 전원에 주의해야 합니다. 높을수록 슬라이서의 성능이 높아집니다.

나이프 샤프닝의 재료와 모양도 선택할 때 중요한 매개변수입니다. 날카롭게 하는 스테인리스 스틸 커팅 디스크를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 칼은 뼈에 얼어 붙은 쇠고기 또는 돼지 고기 조각을 제외하고 거의 모든 것을자를 것입니다. 매우 부드럽거나 매우 단단한 음식을 자르려면 칼 속도를 조절할 수 있는 슬라이서를 구입하는 것이 가장 합리적입니다. 제품의 질감이 미세할수록 절단 속도가 느려집니다.

고품질 슬라이서는 무거운 기계가 발에 떨어지거나 주방 타일이 쪼개지지 않도록 보호 케이스와 실리콘 미끄럼 방지 발이 있어야 합니다.. 더 많은 편의를 위해 코드용 특수 구획이 있는 모델을 찾아야 합니다.