DIY 웨딩 케이크 : 인기있는 요리법 및 장식 규칙

모든 결혼 축하의 주요 장식은 물론 케이크입니다. 오늘날 이 휴가를 장식하기 위한 많은 옵션이 있습니다. 많은 신부들이 스스로 하기로 결정합니다. 이 기사에서 웨딩 케이크의 기초를 준비하는 방법, 사용할 수있는 장식 옵션, 다층 구조를 독립적으로 조립하는 방법을 배우게됩니다.

자신의 웨딩 케이크를 만들 생각이 있다면 많은 도움이 될 것입니다. 우선, 결혼 축하에 할당된 상당한 양의 돈을 절약할 수 있습니다. 요리 분야의 기본 지식과 기술을 가지고 있으면 자신의 재능을 명확하게 보여줄 수 있습니다. 제과 제품에 인체에 유해한 다양한 감미료와 방부제가 자주 사용된다는 것은 비밀이 아닙니다. 당신은 웨딩 케이크 생산에 사용되는 모든 재료가 유용한 특성과 좋은 품질만을 가지고 있음을 확신할 것입니다. 또한 수제 디저트 요리는 항상 매장에서 구입하는 것보다 맛있습니다.

자신의 웨딩 케이크를 선택할 때 직면할 수 있는 유일한 단점은 해당 도시 또는 지역에 필요한 제품이 없다는 것입니다. 좋은 패스트리 가게는 대도시에서는 드문 일이 아니지만 작은 마을과 마을에서는 진정한 사치품입니다. 그러나 어쨌든 "이국적인"재료가 필요하지 않은 더 간단한 요리법을 항상 선택할 수 있기 때문에 절망하지 마십시오. 또한 인터넷이 있으면 필요한 제과 재료를 온라인으로 주문할 수 있습니다.

축하 행사에서 다층 케이크를보고 싶다면 크기와 무게와 같은 매개 변수를 한 번에 생각해야합니다. 대부분의 경우 결혼식에서 손님 수를 이미 결정했으므로 필요한 인분 양을 대략적으로 계산할 수 있습니다. 손님의 입맛이 큰 역할을 합니다. 일반적으로 일부 손님은 제공되는 모든 요리를 기꺼이 먹는 반면 다른 손님은 "예의에 맞지 않게" 한두 숟가락만 먹습니다. 케이크는 작은 여백으로 만들어야합니다. 1인분을 계산할 때 150g을 섭취하십시오. 이 숫자에 손님 수를 곱하고 결과에 2~3인분을 더 추가합니다.

미래의 결혼식 대접의 모양은 무게에 달려 있습니다. 따라서 미리 계산하는 것이 매우 중요합니다.계산 결과가 3kg이면 매우 운이 좋은 것입니다. 고전적인 2 단 케이크를 만들 여유가 있습니다. 이러한 디저트는 안정성이 뛰어나고 운송 중에 붕괴될 가능성이 0으로 줄어듭니다.

계산 결과 미래 케이크의 무게가 5kg 이상이면 반드시 다른 계층을 만들어야합니다. 3단 웨딩 케이크는 우아함과 우아함이 돋보입니다.

독립적 인 가정 생산으로 최대 5 개의 계층을 만드는 것이 허용된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 키가 큰 케이크를 만들려고 하면 전체 제과 구조가 무너질 위험이 큽니다. 이러한 진미는 준비에 더 많은 시간과 제품뿐만 아니라 깊은 요리 지식과 기술이 필요합니다. 하단 계층은 전체 케이크에서 가장 강력하고 밀도가 높은 요소여야 한다는 것을 잊지 마십시오. 상위 계층의 제조에서 각각 2-3 킬로그램을 줄이십시오. 따라서 최상위 계층은 기본 요소와 비교하여 가장 가볍고 통풍이 잘되어야 합니다.

이와는 별도로 웨딩 케이크를 준비할 때 반드시 필요한 도구에 주의를 기울일 필요가 있습니다. 부엌 캐비닛에서 무언가를 찾을 수 있고 상점에서 구매해야 할 무언가를 찾을 수 있습니다. 그러나 이것을 미루지 마십시오. 꽤 힘든 과정에서 사소한 집안일에주의가 산만하지 않도록 모든 것을 미리 준비하는 것이 좋습니다.

다양한 주방용품이 필요합니다.

• 케이크를 위한 특별한 형태. 계층 수에 따라 한 번에 크기가 다른 여러 금형이 필요할 수 있습니다.컵 케이크를 선택했다면 실리콘 몰드를 선호하십시오. 비스킷의 경우 가장 좋은 선택은 요리용 분리형 트레이입니다.
• 반드시 믹서가 필요합니다. 불행히도, 손 털기는 단순히 그러한 양의 작업에 대처할 수 없습니다. 친구에게서 장치를 가져오거나 고품질 모델을 구입하여 자신에게 선물을 제공하십시오. 어쨌든, 그것은 계속해서 유용할 것입니다.

• 케이크나 컵케이크가 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지하려면 특수 베이킹 페이퍼가 필요합니다. 상점에서는 베이킹 페이퍼라고 합니다.
• 밀가루를 걸러내는 스트레이너가 있을 것입니다.

• 미리 모든 재료를 혼합하는 것이 편리한 바닥이 깊은 여러 접시를 준비하는 것이 좋습니다.
• 계량컵은 필수입니다. 제과 사업에서는 비율을 엄격히 준수하는 것이 매우 중요합니다.
• 실리콘 주걱.
• 멋진 나무 롤링 핀과 도마.

• 잘 연마된 여러 개의 칼.
• 다양한 시럽을 준비하기 위해 바닥이 깊고 두꺼운 냄비.
• 장식을 위해서는 노즐이 달린 요리 가방이 반드시 필요합니다.

특히 결혼 축하에 자주 사용되는 케이크를 만드는 고전적인 요리법이 있습니다. 레시피는 취향에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 자유롭게 상상력을 발휘하고 실험을 두려워하지 마십시오. 아래는 베이스를 준비하는 전통적인 방법입니다.

먼저 단백질에서 12개의 닭고기 노른자를 분리합니다. 모든 노른자를 밀가루 0.5kg과 과립 설탕 0.5kg으로 철저히 섞습니다. 그런 다음 육두구 1티스푼, 레몬 껍질, 아몬드 가루 0.5kg을 추가합니다. 분리한 달걀 흰자를 믹싱 볼에 넣고 잘 저어주세요.이 단계에서 소금과 체로 쳐진 밀가루가 첨가됩니다. 결과 혼합물은 완전히 혼합되어야 합니다.

그런 다음 오븐을 200도까지 가열해야합니다. 반죽을 특별한 형태로 부어 오븐에 넣어야합니다. 20~30분 동안 굽습니다. 주기적으로 이쑤시개로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 기초는 구조를 장식하고 조립하기 시작하기까지 12시간이 걸립니다.

크림을 준비하려면 버터 140g을 녹이고 젤라틴 10팩을 담그십시오. 6 개의 닭고기 노른자를 치고 레몬 6 개에서 얻은 레몬 향과 주스를 넣으십시오. 그런 다음 생성 된 덩어리를 수조에서 가열합니다. 끊임없이 저어 주면서 과립 설탕을 붓습니다. 후자가 완전히 용해되면 팽윤된 젤라틴이 추가됩니다. 전체 덩어리가 완전히 혼합됩니다. 사용된 모든 제품은 동일한 온도에 있어야 한다는 것을 잊지 마십시오. 계란은 미리 냉장고에서 꺼내놓고 녹인 버터 블록을 식힌다. 조리된 크림은 비스킷, 케이크 또는 머핀에 담글 수 있습니다.

다층 웨딩 케이크를 조립하는 것은 처음에는 과학처럼 보일 수 있지만 스스로 쉽게 할 수 있습니다. 전체 구조의 안정성을 유지하면서 상위 계층이 하위 계층을 밀지 않도록 하는 몇 가지 간단한 조작이 있습니다. 먼저 특수 종이 기판에 케이크의 각 층을 놓습니다. 각 기판의 바닥(가운데)에 작은 구멍을 만드십시오. 구조의 안정성을 위해 칵테일 튜브와 얇은 나무 막대기가 사용되었습니다. 후자는 집착 필름으로 단단히 포장해야합니다.

아래쪽 층의 윗면(중간)에 구멍이 만들어집니다. 이를 위해 집착 필름에 나무 막대기가 사용됩니다. 중앙에서 원으로 2-3cm를 측정하고 칵테일 튜브로 구멍을 몇 개 더 만드십시오. 표면에 남아 있는 튜브 부분을 가위로 조심스럽게 잘라냅니다. 케이크에서 튜브를 제거합니다. 녹인 초콜릿으로 모든 구멍에 붓습니다. 초콜릿은 몇 초 후에 굳기 때문에 이 과정을 지연시키는 것은 권장하지 않습니다.

그런 다음 나무 막대를 중앙에 빠르게 삽입하고 튜브를 다른 구멍에 삽입하십시오. 또한 튜브의 공극에 초콜릿을 부어야합니다. 이렇게 하면 상위 계층의 베이스가 단단히 고정됩니다. 초콜릿이 굳으면 나무 막대기에 올려 꼭대기 층을 설치합니다. 모든 후속 계층에 대해 프로세스를 반복합니다.

장식은 아마도 집에서 웨딩 케이크를 만들 때 가장 재미있는 부분일 것입니다. 여기에서 유일한 한계는 당신의 상상력입니다. 코코넛 칩과 유약에서 마지팬, 퍼지 또는 크림에 이르기까지 모든 것을 사용할 수 있습니다. 장식용 장식은 먹을 수 있어야 하는 것은 아닙니다. 인터넷에는 흥미로운 디자인 옵션의 예가 많이 있습니다. 신선한 꽃만 장식으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 나중에 먹을 디저트와 식물의 접촉은 손님 중 한 명에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

저녁 우아함의 주요 장식을 제공하는 가장 쉬운 방법은 착빙입니다. 누구나 준비에 대처할 수 있습니다. 가루 설탕, 버터 블록, 우유 및 바닐린이 완전히 혼합됩니다. 혼합물을 20분 동안 방치합니다. 식용 색소를 추가하여 케이크에 원하는 그늘을 줄 수 있습니다.

미니멀리즘의 지지자라면 매 스틱에 주목하십시오. 그것은 당신이 그것에 어떤 모양을 줄 수있는 독특한 구조를 가지고 있습니다. 그것은 모든 케이크를 감싸는 연속 층에 놓을 수 있습니다. 이것은 그들에게 더 깨끗한 모습을 줄 것입니다. 퐁당으로 만들 수 있는 꽃이나 기발한 인물로 케이크를 장식할 수도 있습니다.

그늘이 필요한 경우 이미 잘 알려진 식용 색소를 혼합 할 수 있기 때문에 자신의 흰색 매 스틱을 구입하거나 만드는 것이 좋습니다. 요리를 위해서는 과립 설탕, 닭고기 단백질 및 젤라틴이 필요합니다. 녹은 마시멜로로 만든 매스틱도 만날 수 있습니다. 그러나 그러한 덩어리로 작업하는 것이 훨씬 더 어렵다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

집에서 웨딩 케이크를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.