플레이트: 원산지, 유형, 선택 및 관리

아름다움의 감정가 중에는 새로운 요리를 선택하고 구매하는 것을 좋아하는 사람들이 있습니다. 도예과에서는 눈을 크게 뜨고 서빙하는 모습이 특별한 미적 즐거움을 선사한다. 플레이트 - 이것은 가장 자주 선택되는 것입니다. 컷, 수프 및 파이용 접시, 그릇 및 기타 흥미로운 표본을 제공하기 위한 작은 디저트 및 미식가 큰 것. 안주인 자신만이 자신의 그릇에 무엇이 있는지, 왜 업데이트해야 하는지 알고 있습니다.

접시는 칼과 숟가락보다 먼저 등장했으며 신석기 시대부터 시작되었습니다. 그런 다음 접시는 점토로 빚어 불에 구워서 음식으로 사용했습니다. 현대 판은 조금 다르게 보이기 때문에 우리 조상들 사이에서 유사체를 "능력"이라고 부르는 것이 더 정확합니다. 그리고 이러한 용기는 변경되었습니다. 다소 거칠던 것에서 우아하게 변했습니다. 본연의 아름다움에 대한 갈망이 있는 사람은 문양과 장신구로 장식한 접시에 유약으로 덮었습니다.

도자기는 고대 로마와 고대 그리스에서 번성했습니다. 그 당시에는 요리를 전면, 일상 및 장식으로 나누는 것이 나타났습니다. 중국은 세계에 도자기를 제공했습니다. 도자기는 서기 600년경에 그곳에서 만들어졌습니다.

중세 유럽에서는 큰 접시를 식탁에 가져왔는데 원래는 일반적이었습니다.모든 사람은 손으로 음식을 가져오거나 하인의 도움을 받을 수 있었습니다. 개인 접시는 없었습니다. 사람들이 식사를 위해 개별 접시를 사용해야 할 필요성을 깨닫는 데 수세기가 걸렸습니다.

그건 그렇고, 러시아의 "접시"라는 단어는 11 세기부터 알려졌습니다. 음식은 한 번에 여러 사람을 위해 접시에 제공되었습니다. 점토, 나무, 주석, 강철, 은 - 그것이 판을 만든 것입니다. 왕실의 음식은 금이었다.

"판"이라는 단어의 기원은 그다지 흥미롭지 않습니다. 왕들은 종들에게 소위 말뚝(tarels)이라고 하는 보상을 했습니다. 특별한 공로로 그들은 눈에 띄는 장소에 전시하기 위해 모노그램으로 장식 된 아름다운 접시를 받았습니다.

Tarel(원어 - 독일어 "thaler")은 "그릇"이라는 단어를 대체하게 되었습니다. 변형은 다음과 같습니다: toler, thaler, tarel. 18세기 말에 접시는 먹을 때 필수품이 되었고 접시의 개별 사용이 보편화되었습니다.

플레이트 유형에는 두 가지 분류 분기가 있습니다. 첫 번째는 목적에 따라 접시를 나누고 두 번째는 제조 재료에 따라 나눕니다.

의도 된 목적 (사용)을위한 플레이트에는 많은 종류가 있습니다.

• 깊은 식사 또는 수프 접시. 그러한 요리에서 수프, 국물 및 기타 첫 번째 코스 변형을 제공하는 것이 일반적입니다. 수프 접시의 지름은 20-24cm입니다.

• 작은 식당. 접시는 두 번째 코스를 제공하기위한 것이며 최적의 직경은 27-32cm입니다.

• 식당. 가벼운 스낵을 제공하며 이 요리의 특징은 절대적으로 평평하다는 것입니다.

• 디저트. 이름에서 알 수 있듯이 디저트와 과일을 제공하려면 요리가 필요합니다. 직경은 20cm로 작으며 종종 그러한 접시에는 물결 모양의 가장자리가 있습니다.

• 받침 접시. 이 귀여운 단어는 컵이나 유리잔의 받침대로 사용되는 가장 작은 원형 접시를 나타냅니다.

• 쇼 플레이트(서빙 플레이트). 다른 접시를 제공하는 데 적합하며 다른 일반적인 이름은 대체입니다. 예를 들어 깊은 수프 접시와 같은 다른 접시를 놓기 위해 필요합니다.

• 피로즈코바야. 얇게 썬 빵, 롤 및 케이크를 제공하는 데 사용됩니다. 때때로 그들은 치즈와 과일을 가져옵니다.

• 받침이 있는 부용 컵. 묽은 수프나 육수를 식탁에 차려내고 싶다면 깊은 그릇보다는 컵에 담아 드시는 것이 좋습니다. 그릇과 혼동하지 마십시오. koumiss 또는 녹차는 손잡이가없는 컵에 제공됩니다.

• 바닥이 깊은 접시. 스파게티, 파스타 등을 담기에 편리한 전용 접시도 있습니다.

• 크레만카. 유리로 만든 다리에 달린 꽃병의 이름입니다. 아이스크림, 과일 및 디저트 칵테일을 제공합니다.

• 접시를 식히십시오. 간식에 적합합니다(예: 굴). 샐러드와 야채 스튜를 제공할 수도 있습니다.

• 샐러드 그릇. 부분 샐러드 그릇 - 각 손님을 위해, 공통 - 테이블에 샐러드의 전체 볼륨을 제공합니다. 두 옵션 모두 적절하며 테이블 에티켓에 위배되지 않습니다.

• 청어. 청어와 차가운 통조림 생선이 그런 접시에 제공됩니다.

일부 서비스에는 특별한 레몬용 접시. 고기와 치즈를 자르기 위한 길쭉한 접시도 포함될 수 있습니다. 그러나 모양과 부피에 대한 엄격한 요구 사항은 없습니다. 콜드 컷이나 치즈 플래터를 올바르게 제공하는 방법은 안주인이 스스로 결정합니다.

또 다른 흥미로운 유형의 접시는 그릇입니다. (일부 출처에서는 mezhennitsy라고 할 수 있으며 이는 지역적 차이입니다).본질적으로 이것은 본격적인 요리 인 제거 가능한 세그먼트가 장착 된 퍼즐 판입니다. 특수 스탠드에 설치됩니다.

보통 상을 차릴 때 그릇은 샐러드를 담는 그릇으로 사용합니다. 그러나 흥미로운 방식으로 발생합니다. 각 셀에는 별도의 재료가 들어 있으며 그 중 하나에는 소스가 들어 있으며 샐러드는 테이블에 별도로 제공됩니다. 식사 전에 주인이나 손님 중 한 명이 재료를 섞어 소스와 섞습니다.

접시를 만드는 다양한 재료, 다양한 요리를 선택할 수 있습니다.

• 접시의 가장 일반적인 재료는 도자기입니다. 그리고 이 심벌즈는 종종 상대적으로 두껍고 무겁지만 강도가 거의 없습니다. 그들은 종종 실패하고 싸우고 있습니다. 세라믹 접시의 주요 원료는 첨가제가 포함된 점토입니다.

• 파이앙스. 이 단어는 향상된 도자기를 의미한다고 말할 수 있습니다. 특수첨가제 및 단발소성을 개선하였습니다. 상단에 faience는 유약이나 에나멜로 덮여 있습니다.

재료에는 단점이 있습니다. 접시는 다공성이므로 매우 깨지기 쉽습니다. 그러나 도기를 조심스럽게 다루면 분명히 몇 년 동안 지속될 것입니다.

• 도자기. 이것들도 점토류의 그릇이지만, 그 제조에 최상품의 점토를 사용하는 것이 특징입니다. 제품은 고온에서 여러 번 소성됩니다.도자기는 다른 재료와 달리 얇고 가볍지만 모공이 없어 내구성이 좋다.

가장 비싼 요리는 단단한 도자기로 만들어집니다. 뛰어난 퍼포먼스에도 불구하고, 전자 레인지, 매우 뜨거운 물, 농축 세제와 같은 스트레스를 도자기에 가하지 마십시오.

• 유리. 테이블 위의 유리 제품은 세련되고 현대적으로 보입니다. 모든 부피와 직경의 접시, 깊은 접시(250ml) 및 접시를 구입할 수 있습니다. 장식적인 측면은 겸손한 옵션(패턴이 없는 투명한 판)과 다양한 유리, 그림, 플롯, 장식품, 구조를 제안합니다.

• 금속. 현장 상황과 주변 상황에 맞는 요리. 전자레인지에 금속판을 넣을 수는 없지만 그릴 그릴에 올려놓을 수는 있습니다.

• 플라스틱. 요리는 근처에 취사 시설이 없고 도자기나 그 대안을 가지고 갈 수 없는 상황에서 도움이 될 것입니다. 재사용에 적합하지 않으며 그러한 요리의 환경 친화적 인 수준은 매우 낮습니다.

• 활기 없는. 종종 장식용으로 사용되지만 최근에는 나무 샐러드 그릇과 과일 그릇이 유행으로 돌아 왔습니다.

집에 브랜드가 없는 물건을 사는 것을 좋아하지 않는다면, 그 요리를 제조사의 평판으로 비교해야 할 것입니다.누군가는 한 브랜드의 지지자이며 컬렉션을 다른 브랜드로 거의 희석하지 않으며 누군가는 주방과 뷔페에서 다른 제조업체의 요리를 수집하는 것을 좋아합니다.

우리는 안주인이 가장 자주 찾는 옵션을 제공합니다.

• 테스코마. 이러한 요리는 거의 전적으로 체코 유리로 만들어집니다. 일부 제품은 무광택이고 다른 제품은 투명합니다. 그러나 가장 중요한 것은이 접시가 거의 모든 서빙에 적합하고 모든 인테리어와 병합된다는 것입니다.

• 루미나크. 유리 제품 생산의 대표주자. 제조업체는 고전적인 디자인에 의존하고 실용성을 최전선에 둡니다. 따라서이 접시를 구입할 때 접시가 내 충격성 유리로 만들어져 있는지 확인할 수 있습니다.

• 포수드 드 럭스. 이 브랜드는 고품질 도자기와 고급 도자기를 모두 제공합니다. 이 회사의 제품은 접시의 원래 모양과 사소하지 않은 디자인을 감상하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

• 도우미. 오스트리아 도자기는 종종 레스토랑에서 선택됩니다. 아마도 품질, 클래식 및 눈부신 순백 때문일 것입니다.

• 크라우프. 옛날 옛적에 제조업체는 스테인레스 스틸 접시 생산에 종사했습니다. 오늘날 회사는 도자기 식기를 제공합니다. 독특한 특징은 레이스 밝은 패턴입니다.

이것은 잘 알려진 브랜드의 작은 목록이며 구매자가이 옵션을 고려할 가치가있는 품질입니다.

먼저 접시가 필요한 것을 결정하십시오.누군가는 축제 서빙을 위한 요리가 너무 부족하고 누군가는 매일 요리를 업데이트하고 싶어합니다. 물론 엄숙한 프레젠테이션의 경우 서비스 옵션이 더 이상적입니다. 이것은 스타일이나 색상이 서로 일치하지 않는 접시의 "잡담"이 아닙니다. 모양, 디자인, 색상 등 모든 것이 서비스에서 조화를 이룹니다.

또 다른 최신 유행 옵션은 회전하는(또는 회전하는) 플레이트입니다. 그리고 당신이 올바르게 말하면 케이크 가게라고합니다. 그러나 이것은 훌륭하지만 항상 실용적인 것은 아닙니다. 만일을 대비하여 찬장에 클래식 케이크 스탠드를 두는 것이 좋습니다.

관리 규칙은 요리를 만드는 재료에 따라 다릅니다. 기본 원칙은 보편적이지만 적시에 보호, 세척 및 건조하고 특별히 지정된 장소에 보관하십시오.

요리를 관리하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.

• 토기는 비눗물로 완벽하게 세척됩니다. 이러한 판은 항상 열어 두어야 합니다. 뚜껑을 덮으면 냄새가 좋지 않습니다.
• Faience와 도자기는 따뜻한 비눗물을 좋아합니다. 그러나 매우 뜨거운 물에서는 착빙이 깨질 수 있습니다.
• 도자기의 흰색을 되살리기 위해 소금이나 베이킹 소다로 도자기 접시를 닦아야합니다. 암모니아는 도자기의 얼룩에 좋습니다.
• 그리고 도자기 접시까지 그 화려함을 더 오래 유지하려면 백지로 옮겨야 합니다.

요리는 우선 시각적으로 좋아해야합니다.. 장식이 매력적이라면 음식이 식욕을 돋우고 접시가 아늑한 주방에 완벽하다면 이것이 주요 선택 기준입니다. 그러나 품질도 잊어서는 안됩니다.

다음 비디오는 식기에 대해 더 자세히 알려줄 것입니다.