제품 및 응용 분야에 대한 다양한 진공 백

제품의 신선도를 장기간 보존하는 문제는 생산 및 판매에 관련된 회사 및 경제적 인 주부와 관련이 있습니다. 오늘날 진공 백은 이 작업을 훌륭하게 수행합니다. 이러한 제품의 범위가 매일 확장되고 있으므로 기능과 품종을 이해하는 것이 좋습니다.

식품의 모든 진공 포장은 동일한 원리로 작동합니다. 내부에 에어리스 공간이 생성됩니다. 정확히 산소의 부재는 위험한 박테리아의 활동을 최소화하고 발효, 부패 및 곰팡이의 발생 과정을 방지.

사실 이러한 부정적인 과정을 개발하려면 특별한 조건(습도, 빛, 공기)이 필요합니다. 진공 상태에서는 음식을 빠르게 부패시키는 요인을 제외하고 완전히 다른 분위기가 생성됩니다.

진공 생성은 일반적으로 특수 기계의 작동으로 발생합니다. 펌프를 사용하여 수동으로 공기를 제거하는 것도 가능합니다. 결과적으로 필름은 내용물을 감싸서 급격한 열화뿐만 아니라 외부 영향으로부터 보호하여 제품 판매 조건과 일상 생활 모두에서 유용합니다.

고려 식품 보관 방법 많은 장점이 있습니다.

• 제품은 오랫동안 신선함을 유지합니다, 냉장고에 넣을 수 없는(또는 할 수 없는 경우에도).
• 원래의 일관성 유지 (육즙, 부드러움 또는 단단함). 건조 및 감기 과정이 느려집니다.
• 냄새 보호 향이 다른 제품을 함께 보관할 때 중요합니다.
• 위생 요구 사항이 충족됨 공급 업체로부터 식품을 운송 할 때 창고에 보관하거나 판매 시점에 보관하십시오. 패키지의 내용물은 먼지, 먼지, 습기로부터 격리되어 시골집으로 여행하거나 피크닉을 할 때 또는 기차에 장기간 머무를 때도 편리합니다.
• 밀봉 포장이 좋아 보입니다., 상점에서 구색 프레젠테이션의 미학을 유지할 수 있습니다. 동시에 패키지가 투명하기 때문에 사람이 구매하기 전에 내용물을 시각적으로 평가할 수 있습니다.
• 진공은 식품 봉지의 소형화를 증가시키기 때문에, 냉장고와 소매점 선반의 공간을 절약합니다.
• 이 저장 방법을 사용하면 음식을 부분적으로 나눌 수 있습니다., 야채를 슬라이스 형태로 보관하십시오.
• 음식을 더 오래 신선하게 보관할 수 있는 능력 상한 음식을 버리지 않아도 되므로 비용을 절약할 수 있습니다.
• 진공 포장의 원리는 매우 간단합니다. 특별한 기술이 필요하지 않아 가정에서 사용하기 좋습니다.

그러나 많은 장점에도 불구하고 밀봉 포장에도 단점이 있습니다.

• 기계적 영향에 대한 낮은 보호 수준. 용기와 달리 가방은 내구성이 좋지 않습니다.
• 콘텐츠의 맛이 변할 가능성. 외부 냄새로부터 보호되지만 진공 자체는 때때로 기호성을 감소시킬 수 있습니다.
• 가능한 본딩. 표면에 기름기가 많은 제품(예: 얇게 썬 치즈 조각)을 여러 개 포장하면 서로 달라붙을 수 있습니다.
• 기존의 모든 박테리아로부터 식품을 보호하지 못함. 혐기성 품종은 진공 상태에서도 발달할 수 있습니다.

진공 백은 산업 및 일상 생활에서 모두 사용됩니다. 이에 따라 두 가지 주요 유형이 있습니다.

업계에서는 특별한 챔버 포장 기계. 이 경우 각 제품은 패키지와 함께 특수 챔버에 배치됩니다. 먼저 공기가 챔버 밖으로 펌핑됩니다. 그런 다음 포장에서 제거됩니다. 이것은 신뢰할 수 있는 밀봉을 보장합니다. 또한 설치물은 필름을 붙일 수 있는 가능성을 가지고 있다. 공정이 끝나면 가방을 밀봉하여 내부의 공기 없는 공간을 절약할 수 있습니다.

대중적인 산업 장비의 두 번째 유형은 열 성형 기계. 이 경우 필름은 기판에 놓인 제품을 덮습니다. 여기에서는 카메라를 사용하지 않습니다.

일상 생활에서 사용되는 밀폐 백의 옵션은 더욱 다양합니다. 다음으로 할당 일회용 및 재사용 가능한 식품 보관 및 냉동 백. 또한 제품은 사용되는 필름의 유형에 따라 다릅니다.

다층 폴리머 변형도 사용됩니다. 동시에 패키지는 표준, 수축, 골판지, 금속화될 수 있습니다.

포장 방법도 다릅니다. 국내 조건에서는 튜브리스 장치가 더 자주 사용됩니다. 이 경우 패키지는 장치 외부에 있습니다. 그러나 카메라가없는 모델도 여러 종류로 나뉩니다. 펌프, 밸브 및 걸쇠와 함께 사용 가능. 그리고 자동 공기 제거 및 밀봉 기능이 있는 모델도 있습니다.

가전 ​​제품에는 다양한 모드가 있을 수 있습니다.

• 연질 또는 경질 제품의 경우(선택 사항은 내용물의 형태 보존이 좌우되는 공기 제거율에 영향을 미침);
• 액체 또는 고체 제품의 경우(이것이 밀봉 속도가 결정되는 방식이며, 첫 번째 경우에는 더 빠름)
• 수동 제어로 전환 (부분 밀봉을 얻기 위해 공기 펌핑 과정을 조절할 수 있음)
• 공기를 제거하지 않고 납땜 가능성;
• 산세척(단계적 공기 제거);
• 이전 모드를 기억합니다.

진공 백 옵션은 다를 수 있습니다. 최소 길이는 160mm이고 너비는 110mm입니다. 최대 치수에 관한 한, 국내 요구 사항을 위해 일반적으로 300mm보다 넓은 제품을 사용하지 않습니다.. 이것은 대부분의 제품에 충분합니다. 그러나 너비가 최대 450mm이고 길이가 최대 300mm인 판매 옵션도 있습니다.

우선, 밀봉 포장의 식품 보존 품질을 보장하는 기본 조건을 기억하는 것이 중요합니다.

• 깨끗하고 신선한 제품만을 진공 포장합니다.
• 제품이 뜨거우면 밀봉하기 전에 식을 때까지 기다리십시오.
• 권장 보관 온도를 준수하십시오 (일부 품목은 냉장고에 보관해야 하는 경우도 있고 상온에 보관해야 하는 경우도 있음).
• 특정 패커 모델에 적합한 패키지를 사용하십시오.
• 필름에 대한 구멍 및 기타 손상을 피하십시오.
• 내용물이 담긴 포장을 밝은 빛이나 다습한 곳에 보관하지 마세요.

이제 포장 프로세스 자체를 고려하십시오. 모든 것을 올바르게 수행해야만 절대적인 진공을 만들 수 있습니다.

1. 음식을 준비하십시오(필요한 경우 씻으십시오).
2. 가방을 가져갑니다(이 옵션을 사용하는 경우 롤에서 풀고 한쪽 끝을 밀봉합니다).
3. 제품을 안쪽에 넣습니다.
4. 다른 쪽 끝을 장치에 삽입하고 해당 버튼을 누릅니다. 패키지의 두 번째 가장자리를 밀봉하고 밀봉합니다.

밀봉은 식품의 신선도를 연장하지만 무기한 연장하지는 않습니다. 동시에 진공 포장에서도 제품마다 유통 기한이 다릅니다. 이 점을 고려해야 합니다.

냉장 또는 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 육즙이 손실되는 것을 방지합니다. 냉장고 선반의 최대 유효 기간은 7일입니다.. 냉동실 (-18 ° C에서 동결 된 상태)에서이 기간은 1 년 반으로 연장됩니다.

일부 주부는 포장하기 전에 야채를 간단히 씻습니다. 다른 사람들은 예비 희석을 수행합니다. 즉, 가방에 넣기 전에 야채를 끓는 물로 처리합니다. 이것은 제품의 향과 맛을 완전히 보존하는 데 도움이됩니다.

채소는 끓는 물에 약 2분 동안 보관해야 합니다. 당근의 경우 5분 처리로 충분합니다. 시리얼은 끓는 물에 약 10분 동안 보관합니다. 그런 다음 야채를 식히고 말립니다. 그런 다음 가방에 넣고 밀봉합니다.

큰 치즈 조각을 진공 속에 넣으면 최대 40일 동안 사용성을 유지합니다.. 패키지에 치즈 조각이 포함되어 있으면 신선도가 20-25일 동안 지속됩니다.

베이커리 제품은 드물게 진공 상태에 놓입니다. 밀폐된 봉지에 담아 매장에서 판매되는 제품도 내부에 공기가 들어 있습니다.

올바른 진공 백을 선택하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.