물고기를위한 포크를 선택하는 방법?

테이블에서의 행동 규칙은 특정 수의 칼 붙이 사용을 의미합니다. 특정 주제의 목적을 결정하려고 할 때 특정 어려움에 직면할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 현대 사회에서 사람은 다른 칼의 목적에 대한 지식이 필요합니다. 갈라 런치나 디너에 생선 요리가 있는 경우 테이블 세팅 시 생선 포크가 포함됩니다.

처음에 젓가락은 날카롭지 않고 폭이 좁은 3개의 갈래만 있었습니다. 길이는 기존의 기존 포크보다 훨씬 짧고 핸들은 더 넓고 평평합니다.

이제 그들은 또한 4개의 갈래로 물고기 포크를 만들 수 있습니다. 하지만 일반 포크와 혼동하지 않으셔도 됩니다. 이빨이 더 짧고 뼈를 제거하기 쉽도록 중앙에 특징적인 홈이 있습니다.

두 가지 유형의 포크 모두 서빙에 동일하게 사용됩니다.

처음에는 생선 포크가 있던 서비스가 상당한 수의 항목으로 구성되었습니다. 그들은 사회의 엘리트 섹션에서만 사용할 수있었습니다. 따라서 그들은 귀중한 금속과 그 합금으로 만들어졌습니다. 귀족들 사이에는 은과 금 테이블 세트가 일반적이었습니다.

생선 포크가 종종 식사용 포크로 대체된다는 사실에도 불구하고 대규모 행사와 공식 저녁 식사에서는 서빙에 사용됩니다. 생선 요리뿐만 아니라 해산물과 통조림 생선도 섭취하는 것이 관례입니다.

• 칠 포크(fr. shell). 프랑스에서는 뜨거운 생선 요리를 위한 특수 금속 기구를 칠 몰드라고 불렀습니다. 그 안에서 그들은 음식을 요리하고 테이블에 제공했습니다. 따라서이 요리가 제공되는 포크는 냉각 곰팡이라고 불리기 시작했습니다. 사실, 이것은 생선 취급의 주요 칼 붙이입니다. 이것은 짧은 이빨과 뼈를 추출하기 위한 노치가 있는 동일한 포크입니다.
• 통조림용 포크. 특별한 액세서리. 그것의 도움으로 그들은 먹지 않고 생선 조각을 일반 접시에서 접시로 옮깁니다. 가장자리를 따라 서로 연결된 5개의 정향이 있는 양식화된 포크 주걱입니다. 따라서 여분의 기름이 슬롯을 통과하고 넓은 바닥이 작은 물고기 또는 조각을 부드럽게 집어 접시에 옮기는 데 도움이됩니다.
• 두 뿔. 이름에서 알 수 있듯이 이 장치에는 길고 날카로운 두 개의 정향이 있습니다. 차가운 생선 전채를 위해 설계된 청어 또는 붉은 생선 조각을 잘라 개별 접시에 옮길 수 있습니다.
• 바다 칵테일. 삼지창 형태의 포크. 치아는 중심을 향해 구부러져 있습니다. 또한 이 포크의 다른 변형도 있습니다.예를 들어, 홍합과 굴을 위해 설계된 장치에는 껍질에서 과육을 더 쉽게 분리할 수 있도록 두꺼운 왼쪽 정향이 있습니다. 가재, 게, 새우는 두 갈래의 긴 포크와 함께 제공됩니다.

그리고 랍스터를 도살하기 위해 양면 주걱이 있습니다. 끝이 날카로워 껍질을 자르고 발톱에서 고기를 꺼냅니다. 다른 하나는 뭉툭하고 주스를 퍼내는 주걱 모양입니다.

칠 포크는 일반적으로 피쉬 나이프와 함께 제공됩니다. 그것으로 시체를 미학적으로 편리하게자를 수 있습니다. 서빙할 때 생선 포크는 테이블 포크 다음으로 두 번째 행 왼쪽에 놓입니다. 생선 칼도 두 번째이지만 테이블 칼 바로 다음 오른쪽에 있습니다.

생선 칼은 주걱 모양입니다. 날카롭지 않고 칼날 가장자리에 작은 홈이 있습니다. 칼은 자르기 위한 것이 아니라 뼈에서 필렛을 분리하는 데만 도움이 됩니다. 테이블에 생선 칼이 없으면 대신 다른 포크-물고기 또는 테이블 포크를 사용할 수 있습니다.

그래서 서빙에 생선 포크와 생선 칼로 구성된 세트가있는 경우 포크는 왼손에, 나이프는 오른손에 잡습니다. 앞에서 언급했듯이 그들은 칼로 자르지 않고 포크로 생선 조각을 잡고 필레에서 뼈를 조심스럽게 분리합니다.

먼저 생선 위의 고기를 먹어야 하며, 그 후에는 조심스럽게 나누어진 부분을 뒤집어 반대편으로 진행할 수 있습니다.

생선 요리에는 가공된 필렛이 제공되더라도 작은 뼈가 종종 존재합니다. 이러한 뼈는 손으로 꺼낼 수 없습니다. 이것은 에티켓 규칙을 위반하는 것입니다.갑자기 입안에서 생선 뼈가 느껴지면 혀로 조심스럽게 입술로 옮기고 포크로 입에서 제거해야합니다. 그런 다음 특별히 고안된 접시나 접시 가장자리에 옮겨 담을 수 있습니다.

테이블을 놓을 때 피쉬 나이프가 클래식 테이블 포크로 교체되면 피쉬 포크가 접시의 오른쪽에 배치됩니다. 그것은 이제 물고기 칼로 기능하기 때문입니다. 따라서 테이블 포크는 왼손에 위치하며 고기는 생선 포크로 뼈에서 분리됩니다. 분할된 조각은 왼손에 장치를 사용하여 입으로 가져와야 합니다.

생선 요리가 제공되는 경우가 있으며 특별한 기구는 없습니다. 그런 다음 이러한 요리에 어떤 포크를 사용해야 하는지 파악하기 어렵습니다. 이런 일이 발생하면 일반 포크와 빵 한 조각을 사용할 수 있습니다. 우리는 왼손에 빵을 잡고 접시에 생선을 잡고 테이블 포크로 자르고 부분 조각을 입에 넣습니다.

연어, 철갑 상어, 청어와 같은 차가운 절인 또는 소금에 절인 생선 간식을 제공 할 때 작은 뉘앙스가 있습니다. 이 경우 생선을 자르려면 일반 스낵 나이프를 사용하십시오. 문제는 이러한 유형의 물고기의 시체가 매우 단단하다는 것입니다. 에피타이저 나이프는 접시의 오른쪽, 서빙 세트의 맨 끝에 있습니다.

다양한 생선 요리는 다양한 칼 붙이의 출현으로 이어졌습니다. 다양한 집게, 꼬치, 칼, 숟가락.

모든 종류의 생선 요리를 아름답고 편리하게 먹을 수 있도록 도와드립니다.

레스토랑에서 생선을 먹는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.