포크의 종류와 목적

이 수저의 역사는 15세기에 시작됩니다. 처음에는 이빨이 2개였는데 납작해서 사용하기 매우 불편했습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 장치는 최신 플러그 형태를 얻을 때까지 수정되었습니다.

포크의 작동 기간, 모양 및 강도는 포크를 만드는 재료와 선택한 생산 기술에 따라 다릅니다. 대부분의 경우 스테인리스 스틸을 베이스로 사용하고 크롬을 최상층으로 사용합니다. 크롬 층이 밀도가 높을수록 부식에 대한 장치의 저항이 높아집니다.

또 다른 "실행" 재료는 니켈이 첨가된 강철입니다. 프리미엄 기기에서는 은색과 금색이 최상위 레이어로 사용됩니다.

가장 인기있는 옵션을 고려하십시오.

강철 칼 자체는 존재할 수 없으며 부식에 불안정합니다. 이와 관련하여 강철 포크는 다음과 같은 수정으로 생산할 수 있습니다.

재료의 구성은 일반적으로 강철, 철 및 탄소와 소량(13-17%)의 크롬을 포함합니다. 그것은 강철 18C로 만들어지며 때로는 18/0으로 표시됩니다. 이러한 강철은 AISI 430 클래스에 속하며 예산으로 간주됩니다. 일반적으로 이러한 장치는 "스테인레스 스틸"로 만들어집니다.

크롬 도금 제품은 고귀한 금속 광택으로 식별할 수 있어 기기의 미적 매력을 크게 높입니다. 매력 외에도 크롬 도금 제품은 부식에 강하고 냄새와 색상을 흡수하지 않습니다. 높은 자기 특성으로 인해 이러한 포크는 케이터링 시설에서 널리 사용됩니다. 이는 자기 시스템으로 도자기를 씻는 장비가 널리 퍼져 있습니다.

재료 포함 강철, 탄소, 철, 18% 이하의 크롬 및 8.5-10% 니켈. 이 구성은 최고 품질 중 하나로 간주되며, 크롬-니켈강은 등급 18/10으로 지정되며 AISI 304로도 표시됩니다. 특별한 처리 덕분에 크롬 니켈 가전 제품은 기분 좋은 크림색 색조를 띠고 있습니다. 구성의 크롬 덕분에 플러그의 부식 방지 특성이 향상되고 니켈은 산(농축 포함)에 대한 내성이 높아집니다.

이 장치는 은이 한 층에 적용된 크롬-니켈 유사체입니다. 후자는 특수 청소를 거친 후 보강 요소가이 구성에 추가됩니다. 은도금 세트는 종종 "90그램 은"이라고 표시됩니다. 그 의미 12개의 악기 세트에 은 90g을 바르고 있습니다. 이러한 제품은 부식에 강하며 "식기 세척기"에서 씻을 수 있습니다.

800 스털링 실버와 925 스털링 실버의 두 가지 유형이 있습니다. 전자에는 은 800부와 다른 금속 200g이 들어 있습니다. 925 포크에는 은 925 부품과 기타 금속 75 부품만 들어 있습니다.표면에는 샘플이 표시되어야 하며 크라운 기호도 있습니다.

이들은 가장 얇은 금층으로 덮인 강철 또는 스테인레스 스틸로 만들어진 이미 잘 알려진 제품입니다. 금 도금은 너무 얇아서 마이크론(1 마이크론 - 0.001 mm) 단위로 측정됩니다. 도금은 전체 장치를 덮거나 특정 부분만 덮을 수 있습니다.

이 포크는 소비에트 매점에서 잘 알려져 있습니다. 그들은 매우 연약했습니다. 쉽게 구부러져 치아로 고기 나 다른 밀도가 높은 음식을 집어 올리는 것이 거의 불가능했습니다. 단점은 설명되지 않은 외관을 포함합니다. 당연하지 오늘날 알루미늄 가전 제품은 사용 및 판매에서 거의 사라졌습니다.

백동 플러그는 고급 가전제품으로 분류됩니다. 재료는 구리, 니켈 및 망간의 합금입니다. 이러한 제품은 매우 우아하고 고귀하며 부식에 강하지만 생산 비용이 상당히 비쌉니다. 지난 세기의 50 년대부터 백동은 점점 더 양은으로 대체되었습니다. 외관상 장치는 거의 구별 할 수 없지만 후자의 경우 생산 공정이 다소 단순화됩니다.

니켈 실버는 구리, 니켈 및 아연의 합금입니다. 이러한 제품의 표면은 반드시 금색 또는 은색 또는 검게 칠한 층으로 덮여 있습니다.

대부분의 경우 플라스틱 포크는 피크닉과 자연으로의 나들이를 충실하게 "동반자"합니다.이러한 장치는 일회용(패스트 푸드 매장, 패스트 푸드 매장 및 기타 공공 장소에서만 사용해야 함) 및 재사용(보통 내구성이 더 우수하고 따뜻한 물에 손을 씻고 여러 번 사용할 수 있음)할 수 있습니다.

오늘날 나무 숟가락과 포크는 실용적인 칼 붙이보다 인테리어의 장식 요소입니다. 이에 대한 설명은 제품의 취약성, 수분, 지방, 냄새를 흡수하는 능력입니다. 이러한 장치는 청소하기가 매우 어려우므로 수명이 매우 짧습니다. 나무 포크가 니스 처리 된 경우 안전에 대해 자신있게 말할 수 없으며 덮지 않으면 제품 위생에 대한 질문이 발생합니다.

목적에 따라 다음 유형의 플러그가 구별됩니다.

4개의 이빨이 있는 장치입니다. 약속 - 디너 포크는 테이블 나이프와 함께 제공되는 경우가 가장 많기 때문에 두 번째 코스 사용. 이 경우 나이프는 오른손에, 포크는 왼손에 잡습니다. 후자를 음식에 붙이고 칼로 고기 조각을 자르면 고기 조각을자를 수 있습니다. 포크로 초를 먹으면 숟가락처럼 갈퀴가 위로 올려져 있습니다. 필요한 경우 음식이 "심어져"칼로 자신을 돕습니다.

이 장치는 디너 대응 장치보다 다소 작고 3 및 4개의 이빨이 있으며 디너 포크의 이빨보다 짧습니다. 때때로 이빨은 쌍으로 배열되고 얕은 노치에 의해 중간에서 분리됩니다. 물고기 용 장치는 특수 물고기 칼과 함께 제공됩니다. 후자는 다른 물고기 포크를 대체할 수 있습니다.

두 번째 포크나 나이프로 물고기 한 조각을 접시에 대고 다른 한 조각을 작은 조각으로 분리합니다. 생선의 이 부분을 먹은 후에는 뒤집어서 두 번째 면도 마찬가지로 "으깨어 줍니다". 이상적으로는 식사 후에 물고기 뼈만 접시에 남아 있어야 합니다.

차가운 전채, 오믈렛, 춘권, 튀긴 베이컨을 먹기 위해 설계되었습니다. 겉으로 보기에는 식당용 가전제품과 비슷하지만 훨씬 작습니다.

샐러드용으로 설계되었으며 4개의 갈래와 더 넓은 베이스가 있습니다. 숟가락 모양으로 더 구부러져 있습니다. 일반적으로 특별한 샐러드 나이프와 함께 제공됩니다. 점심과 같은 방식으로 사용됩니다. 큰 조각은 포크에 찔려 필요한 경우 칼로 작은 조각으로 자릅니다.

가장 작은 크기가 다르며 2 또는 3개의 짧은 이빨이 있습니다. 과일의 경우 항상 두 가지 옵션이 제공됩니다. 케이크, 파이 및 작은 패스트리에는 다양한 유형의 디저트 포크가 필요하며 경우에 따라 디저트 나이프와 함께 제공됩니다.디저트 뷔페는 뾰족한 이빨을 가진 특별한 장치를 제공합니다. 그것은 칼로 사용되며 조각은 나머지 정향에 피어싱됩니다. 뷔페 테이블에서 나이프를 사용할 수 없기 때문에 뷔페 포크는 필수품입니다.

일반 접시에서 자신의 접시로 음식을 옮기는 데 사용됩니다. 그것은 단일 금속 조각으로 만든 장치로 U자를 나타내는 2개의 정향으로 나뉩니다.

식당보다 넓습니다. 게다가 절단 장치가 더 길어집니다. 일반적인 고기 조각을 접시나 조각으로 자르는 데 사용됩니다. 고기는 포크에 꿰어 특별한 조각 칼로 자릅니다.

요리를 위해 주로 부엌에서 사용되는 두 개의 뿔과 긴 손잡이가있는 장치-조각을 뒤집고 준비 상태를 확인하고 큰 조각을 작은 조각으로 자릅니다. 이 포크를 사용하면 육수에서 고기를 꺼내서 자르는 것이 편리합니다. 이 경우 손잡이와 접는 스톱이있는 치아 사이에 큰 지출 포크가 편리합니다.

이 포크에는 5개의 갈래와 더 넓은 베이스가 있습니다. 이를 통해 물고기의 무결성과 미적 외관을 잃지 않고 입으로 sprats를 가져올 수 있습니다.

3개의 이빨이 있는 약간 길쭉한 장치이며 왼쪽이 다른 것보다 약간 더 깁니다. 해산물을 먹고 굴 껍질을 벗기고 조개를 얻는 것이 편리합니다. 홍합, 칵테일도 함께 먹을 수 있습니다. 포크에는 해산물 칵테일을 먹는 데 사용되는 커피 스푼이 함께 제공됩니다.

랍스터의 경우 2개의 구부러진 갈래가 있는 포크가 테이블에 제공됩니다. 해산물 칼의 크기는 작습니다. 그러나 가재 포크는 더 길쭉한 모양과 긴 손잡이를 가지고 있습니다. 이것은 2구 도구입니다. 게를위한 장치는 동일 할 수 있습니다.

올리브를 잡기 위한 2개의 정향이 있는 작은(디저트보다 작은) 포크. 레몬 포크는 비슷한 디자인이지만 올리브 포크보다 큽니다.

julienne와 함께 제공되는 장치에는 3 개의 정향이 있고 측면은 측면으로 약간 분리되어 있습니다. 포크 자체는 디저트 스푼과 비슷한 크기로 작습니다.

긴 손잡이에 2개의 톱니가 있는 장치.

스파게티와 국수를 편리하게 먹을 수 있도록 특별히 고안된 일본 전문가의 발명품. 음식을 잡기 위한 짧은 이빨과 파스타를 고정하기 위한 표면의 홈이 있는 톱니 모양의 장치입니다.

포크, 스푼, 나이프를 결합한 3 in 1 기기. 1940년대 오스트리아에서 발명되어 처음에는 spleyd라고 불렸습니다. 오늘날 그것은 세계에서 유일한 회사에 의해 생산되고 오스트리아에서 생산됩니다.

또 다른 유사한 다기능 장치는 Spork입니다. 포크이기도 하고 나이프이기도 하다. 19세기 말에 미국에서 발명되고 특허를 받았습니다. XX 세기에만 장치가 지정된 이름을 받았습니다. 이러한 장치는 여행 및 하이킹 조건에서 편리합니다. 같은 "회사"의 통조림 식품 용 접이식 포크와 포크 나이프.

2007 년에만 최근에 등장한 장치. 원형 피자 커터와 디너 포크를 결합합니다.

설명 된 모든 다양성 중에서 점심, 샐러드, 생선 및 디저트와 같은 4 가지 유형의 포크 만 서빙에 참여하는 경우가 많습니다.일반적으로 식사는 샐러드, 전채 제공으로 시작됩니다. 샐러드 포크와 나이프 세트가 함께 제공됩니다. 샐러드 외에도 스낵(샌드위치가 아닌 손으로 직접 가져옴), 젤리, 다양한 냉햄에 사용할 수 있습니다.

그런 다음 뜨겁게 서빙할 때 수저 세트는 두 번째 포크와 나이프로 대체됩니다. 생선이 뜨겁게 제공되면 테이블에 생선 칼 붙이가 추가로 제공됩니다.

식사가 끝나면 패스트리, 디저트 및 과일이 제공되며 테이블에는 특별한 수저도 놓여 있습니다.

장치를 구입하기 전에 장치가 만들어진 재료에주의를 기울여야합니다. 또 다른 요소는 금속의 두께입니다. 고품질 제품의 금속 부품 두께는 최소 2.5mm입니다. 표준은 1.4~4mm의 두께로 간주됩니다.

포크의 광택(회색 또는 흰색)을 평가합니다. 제품 디자인에 광택이 없으면 이는 강철의 품질이 낮거나 적어도 일종의 장치 연마가 없음을 나타냅니다.

가장 시간이 많이 걸리는 생산 공정 중 하나는 포크 이빨을 가공하는 것이므로 파렴치한 판매자가 때때로 잘린 것처럼 보이게 만듭니다. 고급 제품에는 너무 날카로운 이빨뿐만 아니라 이것을 가질 수 없습니다.

다음 선택 기준은 포크 굽힘의 특징입니다. 포크를 평소보다 세게 눌렀을 때 포크가 휘지 않도록 이 부분에 두꺼운 금속 층이 있어야 합니다. 품질 장치의 깊이는 최소 7-10mm여야 합니다. 평평한 제품은 사용하기 불편한 중국 스탬핑입니다.

제품의 표면을 조심스럽게 만지는 것이 중요합니다. 매끄럽고 거칠거나 노치가 없고 균질하고 반점과 줄무늬가 없어야 합니다. 이 경우에만 처리의 정확성에 대해 이야기할 수 있습니다.고품질 장치에서는 치아 끝 부분만 날카로울 수 있습니다.

결합 된 기기를 구입할 때 조인트 및 오프셋에 대해 다른 재료의 접합부를 검사하십시오. 포크는 플라스틱 또는 나무 손잡이에 꼭 맞아야 합니다. 후자가 플라스틱으로 만들어진 경우 열과 습기에 강해야 합니다.

이와 별도로 일회용 플라스틱 포크에 대해 언급해야합니다. 주요 선택 기준은 안전성과 내열성입니다(물론 재료의 한계 내에서). 표시를 하면 플라스틱이 얼마나 무해한지 이해할 수 있습니다. 두려움 없이 다음을 포함하는 포크를 구입할 수 있습니다.

• RE(PE)즉 폴리에틸렌.
• PETF(PET) 또는 PET(PET) - 폴리에틸렌 테레프탈레이트의 표시.
• PS (PS) 또는 숫자 "6" - 폴리스티렌. 포크(또는 플라스틱 일회용 기구)는 찬 요리에만 적합합니다. 뜨거운 음식을 먹지 말고, 더욱이 전자레인지에 그릇을 데우지 마십시오.
• RR(PP, 5번) - 폴리프로필렌. 뜨거운 요리에 적합하며 최대 100도까지 견딜 수 있습니다. 폴리프로필렌과 알코올의 접촉은 허용되지 않습니다. 그렇지 않으면 그러한 접촉에서 독소가 방출됩니다.

육안 검사 후 기구 냄새를 맡으십시오. 냄새가 없어야 합니다. 그러나 엔진 오일의 뚜렷한 향기, 금속은 구매를 거부하는 좋은 이유입니다. 드디어, 판매자에게 적합성 인증서와 위생적인 ​​결론을 요청해야 합니다. 이 문서의 가전 제품 브랜드 이름, 제조업체 및 주소는 플러그 포장에 표시된 데이터와 일치해야 합니다.

일반적으로 포크는 기타 필요한 서빙 도구(숟가락, 칼)와 함께 판매됩니다. 6인용과 12인용 세트가 있습니다. 첫 번째 항목에는 24개의 항목이 포함됩니다.

12인용 세트에는 동일한 수저가 포함되지만 12인용은 물론 잼 및 소스용 스푼, 설탕, 생선 및 샐러드용 포크 및 나이프(총 72개 품목)가 포함됩니다.

또한 포크와 나이프만 포함하는 옵션과 이를 위한 다양한 유형의 포크와 주걱/나이프가 있습니다.

칼을 올바르게 사용하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.